1、所用材料：面粉500克，水250克，洋葱1个，肉馅适量，葱末，姜末 ， 蚝油1勺，生抽1勺，老抽几滴，盐少许，花生油2勺 。
2、面粉加入水搅拌均匀，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀 ， 使得面团的筋性增加，不易破皮 。
3、肉馅加上2勺花椒水搅拌上劲，再加入蚝油1勺 ， 生抽1勺，老抽几滴 ， 盐少许，葱末 ， 姜末搅拌均匀 ， 最后加入花生油2勺锁住水分 ， 静置入味 。
4、这时把洋葱去皮，切成碎末，不要加盐去掉水分哦 ， 要保留住洋葱的中水分，不但营养好还味道更好 。
5、把剁好的洋葱放到肉馅中 ， 充分地拌匀，饺子馅就拌好了 。
【洋葱肉馅饺子的调制方法】6、面团揉匀，揪成小剂子，大小随意 ， 然后按扁 ， 擀成稍微薄一些的饺子皮 。
7、拿一个饺子皮，包上馅料 ， 两手捏紧，饺子即成 。
