1、腊肠的肠衣可以吃吗?如果是猪的肠衣是能吃的；如果是人造的就不要吃了 。
其实最好不要吃香肠的外皮，因为香肠在制作时是要在露天晾晒的 ， 香肠的外皮上会有尘土；如果想吃的话，就用水冲洗一下，蒸一蒸再吃 。
香肠的肠衣分为天然和人造两种，天然的一般是猪小肠或牛肠，人工的分为蛋白肠衣和塑料肠衣两种 。除了塑料肠衣外其他的都可以食用 。区分很简单塑料肠衣完全透明且由于其有伸缩性故香肠的两端都用金属卡扣封紧 。
肠衣是家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品 。主要用作填制香肠和灌肠的外衣;羊肠衣还可制成肠线 ， 供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用 。
肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣 。按部位分有大肠衣、小肠衣 。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层 。根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样 。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的 。
保存香肠的注意事项：
1、香肠在保存的期间千万不能用水清洗，若是觉得香肠有点脏了，那么直接用厨房用纸进行擦拭，不能蘸水 。
2、若是保持香肠的环境比较湿润 ， 那么一定要将它放入阴凉通风处进行风干，实在不行就选择熏干 。
3、香肠若是直接暴露在空气中保存着，那么在天气炎热的时候一定要检查是否变质了 。
4、在制作香肠的时候可以多投放些食盐，可以延长香肠的保存期 。
5、保存香肠最好选择真空，因为这种保存方法可以延长保质期 。
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2、香肠的肠衣可以直接吃吗 香肠肠衣为什么容易破 我们都知道 ， 香肠是用猪肉制作的一种美食 ， 它的口味比较多 ， 有甜的，有辣的，还有咸的等等，吃法比较多，可以做各种各样的美食 ， 深受人们喜欢，很多人都会经常吃香肠 。那么香肠的肠衣可以直接吃吗？下面让我们具体来看看吧！
广东香肠肠衣是什么做的
说到广东香肠，其实就是广式腊肠了 。口味上嘛 ， 区别于四川腊肠和笔者所在的江淮地区，口感以甜咸鲜香为主，带着浓浓的酒香味，甜口略重一些 。说到腊肠的肠衣，目前主要有两种：一种是天然猪肠衣，另一种是人工合成的胶原蛋白肠衣，天然猪肠衣是猪小肠，原始的做法是拿猪小肠洗净后，用刀把肠油部分一点一点刮掉，剩下薄如蝉翼的衣，再洗净 。工序上专业的词是洗涤，去脂 ， 分?。?最后得到腊肠用的肠衣 。至于人工合成肠衣，是用牛皮胶原蛋白加入纤维素 ， 经过机械和化学处理做出来，有的也用植物蛋白进行合成 。
肠衣及腊肠可以直接吃吗
腊肠的肠衣优劣影响的只是生产成本和口感 ， 正规厂家的生产都严格按国家标准来检验的 ， 原则说来都是可以放心食用的，千万别买特别廉价的或者非正规商家出产的腊肠 ， 食用安全性是可以得到保证的 。
但是这里要强调一点，必须弄熟了吃！
和火腿不同 ， 腊肠里面的肉和配料都是生的 ， 为了延长保质期，一直保持着生的状态，如果直接吃的话，不仅又硬又难吃 ， 还容易感染细菌，出现腹泻腹痛等肠胃不适症状 。因此 ， 腊肠不可以直接吃，一定要在洗干净之后蒸熟或煮熟后才可以吃 。
为什么香肠肠衣会破
香肠煮的时候肠衣会破一般有以下几个原因:
1、加工时候的失误 。加工好香肠之后是需要扎一些小孔来放气的，做的时候可能忘了 。在蒸煮的过程中香肠里面有气体膨胀 ， 就把肠衣撑破了 。
2、肠衣的质量不好 。
3、香肠还没有晾干(烘干)就开始煮肠衣也会破 。
小贴士：香肠在煮的过程中再补扎一些小孔，(扎 均匀些)，煮的时候把火调小一些 。这样可以有效避免肠衣煮破 。
传统的肠衣制作
1、买回来的小肠用水洗干净 ， 然后轻轻地撕去表皮的脂肪，动作要轻柔一些 ， 切不可把小肠给撕破了 。
2、然后用刀背刮，把内含的物质给刮出来，看着比较恶心哈！
3、反复刮制，直到肠衣成薄薄的透明色 ， 此过程大概需要反复刮10遍左右 。
4、刮完之后再用温水灌洗几遍，把里外的粘液清洗干净后就可以了 。
5、家庭制作没有具体算过一斤小肠能出多少肠衣，每次做都是看着差不多就可了 。
肠衣制作完成，接下来就可以制作各种口味的香肠了，自己做的肠衣还是比较放心吧！
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3、腊肠外面的皮能吃吗 腊肠在吃之前要洗吗腊肠外面有皮，是以猪肠制作的肠衣，是可以食用的 。腊肠在食用之前必须清洗，最好是用温水浸泡十来分钟，清洗效果更好 。腊肠也有保质期，一般条件下最长存放半年时间 。寒冬腊月制作后慢慢晾干腊肠，如果放到了第二年开春直到立夏，在气温过高的情况下，这将导致脂肪氧化，在北方则因环境干燥而严重失水 ， 这就变质了，不能食用了 。正确存储方法是，在腊肠晾到八成干以后，用食品华袋装好 ， 存放在冰箱冷藏室，注意观察，因为会有水份从腊肠内部渗出，适当拿出来晾晒，防止长毛 。三个月内食用 ， 质量及味道比较好 。
腊肠外面有皮，是以猪肠制作的肠衣，是可以食用的 。
腊肠在食用之前必须清洗 ， 最好是用温水浸泡十来分钟，清洗效果更好 。
腊肠也有保质期，一般条件下最长存放半年时间 。寒冬腊月制作后慢慢晾干腊肠 ， 如果放到了第二年开春直到立夏，在气温过高的情况下，这将导致脂肪氧化，在北方则因环境干燥而严重失水，这就变质了，不能食用了 。
正确存储方法是，在腊肠晾到八成干以后，用食品华袋装好，存放在冰箱冷藏室 ， 注意观察，因为会有水份从腊肠内部渗出，适当拿出来晾晒，防止长毛 。三个月内食用 ， 质量及味道比较好 。
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4、腊肠外面的膜是什么可以吃吗那是肠衣，可以吃，下面介绍腊肠的吃法：
准备材料：腊肠一根（100克）、西葫芦1个（350克）、红尖椒1个、大葱10克、生姜10克、大蒜10克、盐适量、生抽10克
【腊肠的肠衣可以吃吗,腊肠的肠衣可以吃吗？】
制作步骤：
1、 西葫芦洗净切片装盘备用
2、辣椒切菱形片装盘备用
3、腊肠洗净开水上锅蒸15分钟至熟
4、取出切薄片，装盘备用
5、锅里油烧热 ， 加葱姜蒜炒香
6、加入西葫芦炒匀，顺便加点开水
7、加入辣椒片和腊肠片
8、炒匀加少许生抽和盐
9、炒匀即可关火
10、成品图
腊肠表面的那层膜 ， 能吃吗？为什么很多人吃完肠都把膜会吐掉？
可以吃的 ， 如果农家自己做，会用鸡场之类的灌，如果超市里的也是可以的，它的肠衣是可食性的！
不好,少吃为妙,腊肠的腌制食物都加有硝酸盐以防腐，故多食会中毒 。癌病患者、肾病者禁食 。烟肉与乳酸奶同食用会中毒 。
不好
腊肠是腌制食品
所有的腌制食品都是有“毒”的
可以吃的,是动物的大肠外的一层膜
腊肠衣系用猪肠制成,可以吃
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5、香肠外面的肠衣能吃吗肠衣是指肠外面那一层包裹的皮 ， 如果是天然肠衣，一般可以吃，如果是人造肠衣，一般不可以吃 。
天然肠衣一般是猪小肠或牛肠 ， 它分为黏膜、黏膜下层、肌层和浆膜4层，它的作用一般是保证腊肠在一定条件及时间内不变质 ， 以满足贮存及流通的需要，天然肠衣一般是可以吃的，但由于外皮上可能会有尘土 ， 吃之前，最好用水冲洗一下再吃 。
人造肠衣一般指蛋白肠衣、塑料肠衣等，它一般包括纤维素、聚偏二氯乙烯、尼龙等物质，这一类肠衣的特点是具有透气性但一般不可以吃 。
自制香肠方法：
1、买10斤去皮的猪肉，接着放入清水中浸泡半个小时以上，捞出后悬挂晾晒控干水分 。
2、购买的肠衣需要提前泡软 ， 还有购买一个灌香肠机器，方便做香肠 。
3、将全部的肉全部切成小块，方便加入灌香肠机器里搅碎 。
4、将盐110克 ， 糖150克，高度白酒少许 ， 五香粉30克，生姜50克 。全部放入料理机里打碎，加入肉馅中 。
5、全部抓匀以后，放置至少2个小时以上，准备灌香肠 。
6、肉馅放入机器中挤压出香肠 ， 做好的香肠用棉线一段段地捆扎起来 ， 悬挂晾晒即可 。
