1、市场上卖的鳕鱼为什么没有头呢??鳕鱼具有重要的食用和经济价值，它们大部分分布于大西洋北部大陆架海域 ， 重要鱼种有黑线鳕 ， 蓝鳕，绿青鳕，牙鳕，挪威长臂鳕等 。鳕鱼也是全世界捕捞量最大的鱼类之一 。鳕鱼肉味甘美，营养丰富 。肉中但被指比三文鱼，鲳鱼都高，而且肉中所含脂肪和鲨鱼抑郁症那个只有0.5%，而且还含有多种维生素 。因此外国人都将他成为餐桌上的营养师 。鳕鱼价格怎么差别那么大？
由于鳕鱼的营养价值非常的珍贵，许多妈妈都喜欢买一些回家给小孩子加菜，补充营养 。但是在市场上看一圈之后，鳕鱼价格不同，从几十块到几百块不等 。价格差别大真是原因则是市场上的鳕鱼有假！而有一种名叫油鱼的经常被拿来冒充鳕鱼 。而油鱼含有大部分的蜡质，容易造成腹泻 ， 会导致排出很多油脂 。所以油鱼一般是禁止出售的，消费者在购买时一定要注意 。鳕鱼为什么卖的都没有头？
市场上卖的鳕鱼很多都没有头 ， 一部分是由于一些无良商家用其他种类的鱼冒充鳕鱼，去掉头另一方面则是由一鳕鱼身上的肉里也有很多的寄生虫，只不过腮边的寄生虫更加的恐怖 。一般的欧美人都不怎么吃鱼头，所以市场上又很多的都没有鱼头 。 以后就不太容易辨别鳕鱼的真假 。
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头有毒，而且是剧毒 。这就是为什么卖的鳕鱼和加工出来的鳕鱼都没有头的缘故 。但是，这并不影响它的美味和营养 。尤其是它不可多得的没有腥味的细嫩的肉质，更是加工日韩料理的理想选择 。
1、鳕鱼头部较之身部与尾部，食用价值较低 。为节省远距离运输的成本而将头部切除 。
2、市面上销售的鳕鱼，有一部分品质（品种）较为低劣 。为降低劣质鳕鱼的辨识度而将头部切除 。
3、鳕鱼的头部有毒，而且是剧毒 ， 不宜食用 。鳕鱼具有重要的食用和经济价值，它们大部分分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕，蓝鳕，绿青鳕，牙鳕，挪威长臂鳕等 。鳕鱼也是全世界捕捞量最大的鱼类之一 。鳕鱼肉味甘美，营养丰富 。
扩展资料：
注意事项：
1、痛风、尿酸过高用户忌食鳕鱼 。
2、鳕鱼的适用人群：一般健康人士均可食用 。中医认为鳕鱼具有活血、补血、促进肌肤润泽、缓解疲劳、增强骨骼等功效 。
3、鳕鱼的食用禁忌：虽然鳕鱼的营养价值高,有多种养生功效,但食用时应注意一些禁忌 。首先,鳕鱼含氨,应避免和香肠、腊肉、火腿等加工肉制品搭配食用 。因为这些加工肉制品，是运用亚硝酸盐进行加工处理 ， 当氨类食物和亚硝酸盐搭配一起食用，很容易在肠胃道产生亚硝氨，增加致癌的概率 。
参考资料来源：百度百科-鳕鱼
鳕鱼大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0℃～16℃的寒冷海里 。
只要会动的东西，什么都吃，吃得多 ， 因此长得也快，约10年多就能长到1米大；繁殖力也强，体长1米左右的雌鱼，一次可产300万～400万粒卵之多 。因集群性生活，捕捉很容易 ， 自古就是有名的食用鱼 。
头有毒，而且是剧毒 。这就是为什么卖的鳕鱼和加工出来的鳕鱼都没有头的缘故 。但是，这并不影响它的美味和营养 。尤其是它不可多得的没有腥味的细嫩的肉质，更是加工日韩料理的理想选择 。
因为鳕鱼的头不好吃啊
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2、鳕鱼为什么卖的都没有头?鳕鱼又称:大头青、大口鱼、大头鱼、水口、石肠鱼等 。光看它的地方名称，人们传说中的鳕鱼头有毒 ， 也或许是真的 。其次，我们从鳕鱼的种类来看，纯正的鳕鱼大致分为大西洋鳕鱼 ， 格陵兰鳕鱼，太平洋鳕鱼三种 。
鳕鱼是海洋深水鱼类，喜欢生活在温度较低的冷水域中 ， 天生就比较抗冻，主要是因为它们的血液里有特殊的抗冻蛋白质 。如果作为食物来说鳕鱼肉质非常鲜嫩并且营养价值也较高，最主要的是口感绝佳，这也让鳕鱼成为人类比较青睐的海洋佳品 。
鳕鱼价格经济实惠 ， 营养价值非常珍贵，平常喜欢买来加餐，给孩子补充营养物质，可以清蒸鳕鱼片、香煎鳕鱼片，肉片厚鲜嫩，刺少还不腻，在超市或者海鲜市场购买时，发现一个奇怪的现象，鳕鱼为什么卖的都没有头？为此我还多转了几家市?。?亦是如此，难道是鳕鱼头营养丰富？被单独处理，销往国外了？带着好奇心，我问了好几个鱼贩 ， 真相原来是这样 。
1、鳕鱼生活在世界的各大洋，为群居鱼类，水温吃常年保持在0°—16°C，生长和繁殖都快，一次可产卵300万-400万粒，想一想多恐怖吧，因为群居生活，非常容易捕捉，它对进食没什么要求，可以说会动的都吃 ， 导致了它的头部，聚集了大量的毒素，在原产地它的头就被处理了 。
2、考虑到运输成本，在明知鱼头有毒的情况下，还是多带回一些鱼肉更经济，把鱼头砍掉很划算，还有一些鳕鱼要出口到欧美等国家，老外可不想处理鱼头 ， 他们只想要一块细腻的肉片，久而久之，鳕鱼头第一时间就会被处理掉了 。
3、鳕鱼造假 ， 在市场逛上一圈，你会发现价格不同，从几十元到几百元不等 ， 有一种叫油鱼的品种，经常会拿来冒充，假了就假了吧 ， 主要这种油鱼，含大部分的蜡质，易造成腹泻，拉肚子，会排出大部分油脂 ， 油与是禁止销售的，购买时要擦亮双眼，把鱼头去掉 ， 一般消费者根本无法分辨，到底哪个才是真正的鳕鱼片 。
也有一种说法是鳕鱼是群居鱼类，常年生活在0-16摄氏度的水温中，生长和繁殖的速度都是极快的，甚至一次可以产卵300万-400万 。正是因为群居生活，鳕鱼捕捉起来并没有什么难度，最关键的还是它超快的生长速度，是因为鳕鱼对于进食没有什么硬性要求，可以说只要是海底会动的它都会吃，所以也就导致鳕鱼的头部聚集了大量的毒素 。
为了节省运送成本，在原产地的时候，鳕鱼的头就已经处理掉了 。所以在这里提醒大家 ， 如果在市场上遇到有头的鳕鱼一定要小心了，不然误食了鳕鱼头，很容易造成腹泻等情况的发生！
原因如下：鳕鱼是一种常见的鱼类 。其价格经济实惠 ， 营养价值十分珍贵 。我平时喜欢买它，加餐来补充孩子们的营养 。你可以蒸和炸鳕鱼片 。肉片又厚又嫩，骨头不油腻 。当你在超市或海鲜市场买的时候，我发现了一个奇怪的现象 。为什么鳕鱼没有头就卖？为此，我也换了几个市场 。鳕鱼头真的营养丰富吗？它是分开加工然后销往国外的吗？带着好奇，我问了几个鱼贩，真相是这样的 。
1鳕鱼生活在世界海洋中 ， 对于社会性鱼类来说 ， 水温常年维持在0℃至16℃之间，生长繁殖快，一次能产卵300-400万个，想想有多可怕，因为社会生活 ， 很容易捕捉，它对食物没有要求 ， 可以说吃得都动了 ， 导致其头部聚集了大量毒素，在其头部的起源处就被处理了 。
2考虑到运输成本 ， 在知道鱼头有毒的情况下，多带些鱼肉回来比较经济 。切掉鱼头很划算 。还有一些鳕鱼出口到欧洲和美国 。外国人不想和鱼头打交道 。他们只想要一块细嫩的肉 。久而久之，鳕鱼头会被立即处理掉 。
三 。当你逛市场时，你会发现价格不一样，从几十元到几百元不等 。有一种鱼叫油鱼，经常被用作假货 。如果是假的，那就是假的 。主要的油鱼含有大部分的蜡，这很容易引起腹泻和腹泻，并会排出大部分的油脂 。禁止出售石油和石油 。买的时候要擦亮眼睛 ， 去掉鱼头，一般消费者分不清哪个才是真正的鳕鱼片 。
一些朋友说，大多数市场没有真正的鳕鱼鱼片 。它们是假的 。如果买鱼，可以擦亮眼睛，拉肚子 。鱼头含有大量毒素 。如果你能买，请不要吃 。这对你的健康不好 。
因为鱼头钙质比较多，可以用来做鱼粉，内脏用来提炼鱼油，这样利用率比较高 。
因为鳕鱼的头不好吃，所以商家为了节约运输的成本 ， 就把头给切掉了 。
因为鳕鱼的运输成本特别高，鳕鱼的头没有任何价值，所以被砍掉了 。
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3、鳕鱼为什么卖的都没有头?原因是什么?不知道大家有没有去超市购买过鳕鱼 ， 鳕鱼的肉质非常的鲜嫩，而且口感也比较好，不过大家在买鳕鱼的时候，有没有发现上面的鳕鱼都是没有头的，这是因为鳕鱼的头部毒性非常的大 。
一、有毒
众所周知，鳕鱼一般都是生活在太平洋里，太平洋跟普通的湖泊不一样，不仅温度极低，而且鳕鱼为了自己的生存 ， 所以就会吃一些其他的东西，而且这些东西的毒性也都是非常大的，只要会动的东西，鳕鱼都会吃 ， 因此吃得越多，鳕鱼的生长也就越快 ， 所以就能够长到一米多长 。但是就是因为长时间的吃一些不知名的食物，也长时间的吃一些毒性比较大的食物，所以这些食物并不会直接进入到鳕鱼的肚子当中，而是存留在鳕鱼的头部，因此为了鳕鱼肉的售卖，所以就会将鳕鱼的头部给去除掉，这样就能够保证鳕鱼的健康 ， 同时也可以很好的售卖 。
二、为了节省成本
其次就是市面上销售的鳕鱼品质都不是特别的好，因此为了防止其他人很好的辨别出来 ， 就会将这些鳕鱼的头部全部切除，另外鱼头是没有任何的营养价值 ， 所以买回去也需要顾客自己清理，索性就一起处理掉 ， 而且运输也是要钱的，为了多省一点成本，从而将头部去除 。
三、结语
最后大家在购买鳕鱼的时候，一定要检查一下鳕鱼是否新鲜，如果不新鲜的话，就不要买了，同时也要看鳕鱼上面是否有一些其他的伤口，这样的鳕鱼很有可能会出现被感染的情况 。不过鳕鱼的营养价值非常的丰富 ， 另外刺也是比较少的，不管是用来煎，还是用来炒，都可以为孩子提供丰富的蛋白质 ， 也可以让孩子的大脑变得更加聪明一些 。
因为鳕鱼的头是有毒的；在我们日常生活中，没有办法对它进行完整的处理，需要卖家进行专业的清洗处理，我们如果清理不当可能会导致食物中毒，所以会对鳕鱼头进行去除 。
因为鳕鱼的头部会携带非常多的病菌；而且在没有头部之后也可以以假乱真，让消费者无法分别他们是哪种鱼，也是为了储存和运输的方便 。
因为鳕鱼的头部会有很多的寄生虫 。这些部分非常的危险，所以要尽早去掉 。
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4、市场上买到的鳕鱼,为什么没有鱼头?市场上买到的鳕鱼，之所以没有头的原因如下：
第一：从经济实惠的角度来决定的 。
其实西方国家在捕鱼的时候是受限制的，为了保护渔业的持续性发展，捕鱼的总重量是受到限制的，并不是想捕多少就捕多少的 。捕鱼季的时候每一个渔船都要根据自己的吨位来限制捕鱼量 ， 鳕鱼头本身也没有什么人吃，如果放在这里的话还会占空间和重量 。
为了能够更大程度的多捕一些鱼来销售，那么捕鱼的人就会把鱼头全部切掉 。切掉的鱼头还可以继续丢到海中，鱼头又可以成为饲料供其他的鱼来食用，这也算是最大程度的利用了鳕鱼的每一个部分 ， 同时也让渔民能够尽可能多的捕鱼 。
第二：鳕鱼的头没有食用价值 。
鳕鱼本来就是一种适合吃鱼肉的鱼类，鱼头以及鱼尾的部分都没有太大的食用价值，不仅没有什么肉，味道不好，头部里面还含有具有毒性的物质，如果处理不好的话很容易引起食物中毒 。所以大部分的商家在销售的时候会去掉鱼头，以免因为消费者不清楚的情况下出现了安全事故，这才是得不偿失的 。
第三：鳕鱼头部含有寄生虫 。
鳕鱼的头部很可能含有寄生虫，特别是在腮的位置，寄生虫本来就是不能食用的，而且很少有人会选择购买鳕鱼的鱼头来吃，毕竟胖头鱼的鱼头或者三文鱼的鱼头都要比鳕鱼的鱼头好吃很多，既然没有人愿意花钱买 ， 渔民也就不用辛苦的运输 。鱼头还可能会加速整条鱼的腐败，所以干脆不要了 。
第四：有些不法商家利用油鱼冒充鳕鱼，砍掉鱼头就辨认不出来 。
其实现在市面上的鳕鱼有不少假货，毕竟鳕鱼也不便宜，但是市面上有一些鳕鱼的价格却很便宜，这种鳕鱼很可能就是假的 。鳕鱼头跟油鱼头还是有很大的差别的，如果去掉了鱼头，那么就可以把低廉的油鱼当作鳕鱼去销售 。
因为其实鳕鱼的鱼头是含有一定的毒素的 ， 如果误食了鳕鱼的鱼头，其实对人体是有很大的伤害的，所以在市场上买到的鳕鱼都是没有鱼头的
因为鳕鱼的头不能吃，即使到了顾客的手里也是丢掉，所以为了节约运送的费用就在运送之前就把鳕鱼的头给去掉了 。
因为鳕鱼的头部含有大量的毒素，在原厂家就已经被处理掉了 ， 所以在市场上看到的鳕鱼都是没有鱼头的 。
鳕鱼分布在大西洋北部，食用和经济价值很高，但鳕鱼的头有毒 ， 而且是剧毒，所以要处理掉 。
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5、鳕鱼为什么没有鱼头,为什么没有内脏鳕鱼是有鱼头的 。市场上的鳕鱼大都没有鱼头，因为鳕鱼的鱼头不具有食用价值，还含有一定的毒素，对人类是有害的 。所以，人们在捕到鳕鱼的时候会先将它们的头部处理掉 。另外，从经济角度来看，将鳕鱼头处理掉也很好理解 ， 因为在运送的时候，它们的头部会占用大量的空间和重量 。商家将鱼头提前处理掉，有助于节省成本 。
【鳕鱼为什么没有鱼头,市场上卖的鳕鱼为什么没有头呢??】一、鳕鱼为什么没有鱼头鳕鱼是我们比较熟悉的一种鱼，在我国是比较常见的一种食材，在市场上可以买到 。当我们去购买鳕鱼的时候，经常会发现它们是没有鱼头的 ， 这是一种比较奇怪的现象 。当我们买整鱼的时候，鳕鱼的头一般都会被处理掉；当我们去买鳕鱼制品的时候，里面也不会有鱼头 。首先，这是因为鳕鱼的鱼头基本是没有食用价值的 ， 它们有毒，对人体会有危害，而且，它们的头部很可能带有一些寄生虫，尤其是在鳕鱼的鳃部 ， 这些寄生虫对人类也是有害的 。所以，人们在处理鳕鱼的时候会将它们的头去掉 。
另外，从经济角度来看，将鳕鱼头去掉也是十分好理解的 。由于鳕鱼的头没有价值，所以在运送鳕鱼的时候，若是不去掉它们的头 ， 就会占用的大量的空间以及重量，这样就非常不实惠 。
二、鳕鱼为什么没有内脏上面已经介绍过，鳕鱼一般是没有头部的，人类在捕到鳕鱼之后一般会将头部处理掉 。另外，鳕鱼也是没有内脏的，我们在市场上买到的鳕鱼就一般没有内脏 。其中的原因跟它们没有头部的原因是类似的 。鳕鱼的内脏并不具有食用价值 ， 而且其中可能含有一定的毒素，所以人们一般会先处理掉这些部位 。从运送的角度来说，鳕鱼的内脏会占用空间和重量，所以将内脏都去掉可以获得更高的经济价值 。
