1、食用菌制品功效真菌多糖—食用菌功效的灵魂食用菌是一大类有大型子实体的高等真菌，是不同于细菌的一大类微生物 ， 是真菌类中的大型真菌 。下面我和大家一起学习食用菌制品功效 。
食用菌制品功效食用菌治疗慢性疾病有非常良好效果 。一切疾病发生的根源都是细胞病变 。而食用菌真菌多糖成分有修复细胞损伤、提高细胞受体敏感性、恢复内分泌功能、改善血液微循环，提高机体自身康复能力的作用 。
食用菌所含有的三萜类成分有安神、解痉、降低血液黏度、提肝功能等作用 。核苷类、灵芝碱有增强组织生理功能的作用 。食用菌各种成分有机配合应用，对机体能发挥全面调理、促进机体自身康复的作用 。
食用菌所含的多糖等成分就是生物反应修复剂 ， 就是扶正固本的保健品 。在各种食用菌中灵芝的作用最为显著、全面 。
食用菌治疗慢性疾病是从消除疾病的形成机制出发，即先治病后治症，所以消除症状见效慢 。这一点和西药治疗疾病有很大的不同 。西药治病大多是先治症，所以见效快 。食用菌治病疗程较长，但效果稳定，对人体不会有副反应，且对整体健康还有利，所以可以放心服用 。
人体是由细胞组成的，细胞是由细胞膜、细胞质和细胞核组成的，疾病的根源是由细胞的病变引起的 。细胞突变，人体免疫力下降，人就容易生病，久而久之，人就会患上慢性病或不治之症 。
细胞的病变除遗传等先天因素外，是由细胞自身的抗病能力下降引起的，比如细胞膜的防御能力不足，导致细胞体的免疫力下降;而细胞膜的免疫力和防御功能显然又与组成细胞膜的多糖体有关，食用菌的真菌多糖可使细胞膜的多糖体完好无损或修复 ， 就相当于给细胞穿上金盔铁甲或增加保护层 ， 有效的保护了细胞膜、细胞质、细胞核等整个细胞体，从而保证了细胞的活力和正常生理功能，促进人体组织、器官、系统的生理功能正常，达到了人体的健康 。
香菇的营养价值干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克 。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9% ， 粗脂肪4% ， 可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3% 。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸 。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物 。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原 。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能 。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗 。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用 。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等 。
中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食” 。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕 。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力 。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80% 。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素 ， 具有抗病毒能力 。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5-乌苷酸等核酸成分 。
食用菌的吃法蒸酿香菇豆腐
主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克 。
做法：
1、将豆腐切成四方小块 ， 中心挖空 。
2、将洗净泡软的香菇剁碎 ， 榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料 。
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟 。
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2、食用菌冲饮粉有什么用食用菌冲饮粉的作用与功效就是提高免疫力以及抵抗力，这种冲饮粉的口感是比较好的，有一种淡淡的菌类，口感而且特别适合于中老年人群体使用，免疫力过于低下，而且眼睛模糊 ， 眼睛酸涩，有白内障或者是其他眼科疾病，都可以多喝一些食用菌充饮粉，来让病情得到改善 。这种食用菌冲饮粉的浸泡方式也要控制适当的水温，尽量在80~100摄氏度之间才能够让春季完全的散开来 。这就是关于食用菌冲饮粉有什么用的问题，它的功效与作用还是非常多的，只有大家亲身的经历之后才能够感觉出来 。这种食用菌冲饮粉，每天喝一袋就可以了，如果体质过于低下的情况下，可以增加一次的用量 。
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3、食用菌冲饮粉适应人群食用菌冲饮粉使用的是很多种食用菌加工而成的 ， 在充分的晾晒之后，直接的磨成了粉末状，并且经过了充分的发酵和加工之后，就变成了这种冲饮粉了，有着很好的使用效果 。特别是对于那些有高血压和高血糖患者来说，使用这种食用菌冲饮粉是非常合适的，它具有着降血压的作用，而且它不含糖，并且有着补充身体营养的作用，所以吃它是不用担心血糖波动的，是特别适合糖尿病患者来吃的 。而且使用食用菌冲饮粉的话，对于普通的女性也所有很大帮助的，可以缓解一些妇科疾病，可以提升身体的抗病能力和免疫力，可以减少很多的妇科炎症，有利于调节身体中的内环境，减少外界波动带来的内环境变化 。食用菌冲饮粉适应人群就是这些了，主要是针对这些中老年人开发的产品 。
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4、食用菌有哪些功效 食用菌有哪些功效
食用菌有哪些功效 ， 蘑菇很多人都是很喜欢吃的 ， 而且蘑菇是真菌类的植物，全世界的食用蘑菇估计有2000种，其中有医疗价值的蘑菇大约为700种 。以下看看食用菌有哪些功效 。
食用菌有哪些功效1食用菌的功效和作用一般是抗病毒、抗癌和促进钙的吸收等 。
1、抗病毒：病毒是疾病的主要病原，食用菌提取物中含有双链螺旋RNA ， 可以刺激人类网状组织和白细胞的产生 ， 释放干扰素，抑制病毒的复制和增殖 。
2、抗癌：食用菌能刺激机体，使机体产生免疫功能 。癌症患者的消费可以抑制癌细胞的生长，而正常人的食用可以起到预防癌症的作用 。
3、促进钙的吸收：食用菌可以在人体内转化为维生素D，促进钙的吸收 。中老年人可以预防骨质疏松症，儿童可以促进骨骼生长 。
建议适量食用，避免影响肠胃健康，保持良好的生活作息，提高身体免疫力 。
白鸽蛋浸金针菇
原料:老鸡1只、高汤400g、白鸽蛋8只、金针菇400g、姜片葱白适量、味糖盐少许 。
1、老鸡、姜片、香菇慢火熬制2小时取汤备用 。
2、金针菇切掉头部飞水备用 。
3、清鸡汤煮沸浸金针菇 。
4、鸡汤烧滚用低温烹调的方法慢火浸白鸽蛋至熟 。
5、金针菇上汤盘,淋白鸽蛋上面即可 。
炸豆腐烧香菇
主料：北豆腐200克，鲜香菇300克，油菜心100克 。
调料：植物油30克，葱白10克，酱油15克，盐2克，白砂糖5克，料酒10克，味精1克，玉米淀粉5克 。
做法：
1、鲜香菇洗净去蒂 。
2、葱取葱白洗净切丝 。
炸豆腐烧香菇
3、炒锅上火放入200毫升清水烧开 。
4、锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出 。
5、把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边 。
6、勾芡后出锅即成 。
食用菌有哪些功效2吃菌的好处
1、吃菌有助于控制体重，调节胆固醇
美国诊所的营养学专家发现:菌类实际上是一种低能量的食物 。发表在美国《食欲期刊》上的一项研究显示,食用蘑菇的参与者脂肪摄入量降低,减去了更多的体重 。孟加拉学者进行的一项研究表明:食用蘑菇与参与者的总胆固醇和甘油三酯含量下降之间存在相关性 。只要参与者停止食用蘑菇,这两项血生化指标就会回升 。
2、吃菌能够增强人体免疫力
菌菇中富含的多糖具有活性成分,能活化人体细胞免疫,促进免疫球蛋白生成和淋巴细胞转化 。食用菌还能增强巨噬细胞的吞噬功能 。经过研究发现,香菇、猴头菇、茯苓等都具有增强免疫的作用 。秋季吃菌能够很好的预防疾病，增加所需要的营养元素，让你的身体免疫力得到有效的提升 ， 是个不错的养生食材 。
蘑菇的营养成分
蘑菇含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分 。蘑菇富含18种氨基酸 ， 有些蘑菇中蛋白质的’氨基酸组成比例比牛肉更好 。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶 。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高 。
蘑菇的好处
1、美味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味 。当它们与别的食物一起混合烹饪时 ， 风味极佳，是很好的“美味补给” 。
2、热量低
一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物 。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力 。每餐蘑菇的热量大概只有20卡，比吃年糕之类的热量少多了 。
3、维生素D丰富
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外 。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康 。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美 ， 比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒 。
5、可替代主食
数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动 ， 可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪 。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪 ， 可能需要你在健身房苦练几个月 。
食用菌有哪些功效3食用菌的功效
一、具有健胃养胃作用
猴头菇可利五脏，助消化，其药理表明对治疗消化不良、消化道恶性肿瘤、胃及十二指肠溃疡有较好疗效 。平菇有益气杀虫作用，对肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、尿道结石、胆结石有防治作用 。金针菇子实体中富含精氨酸 ， 能预防和治疗肝脏、胃溃疡等疾病 。
二、对中枢神经系统的镇定作用
灵芝浓缩液有镇静作用，蜜环菌、灵芝、安络小皮伞、冬虫夏草有明显镇静作用，可治疗神经衰弱与失眠 。天麻与蜜环菌对中枢神经系统有镇静作用，对头晕、肢麻、失眠等症有效 ， 具镇痛作用的有安络小皮伞、灵芝、竹黄等 。有改善镇痛、抗炎、消肿作用，可治疗风湿性关节炎、坐骨神经痛、跌打损伤、腰肌劳损、筋骨酸痛等 。
三、降低血糖与抗放射作用
不少食用菌可降低血糖值 。银耳孢子多糖对糖尿病有明显预防作用 。冬虫夏草有促进细胞分泌胰岛素使血糖值降低 。灵芝多糖B和灵芝多糖C有明显降血糖作用和抗放射作用 。双孢蘑菇中含有多量酪氨酸酶，是一种降血压剂，可治高血压，并能溶解一定量的胆固醇;长根菇发酵液中含有小奥德蘑酮，有强烈的降血压作用;香菇含有的酪氨酸氧化酶可降血压 。灵芝和木耳亦都具有降压作用 。
四、清除自由基抗衰老作用
自由基是细胞代谢过程中产生的有害物质，它能诱导氧化反应，使生物膜中多种不饱和脂类发生超氧化变性，形成脂质过氧化物，引起细胞结构和功能的改变，导致器官组织的损伤，灵芝热水提取物、灵芝多糖均具有清除自由基活性 ， 如清除氧自由基和羟自由基(—OH)的作用 。
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5、食用菌制品的功效真菌多糖能有效提高机体免疫力，国内外专家已进行长期研究 ， 发现真菌多糖对人体免疫系统有益 。下面是我为大家精心挑选的食用菌制品的功效，希望对大家有所帮助 。
食用菌制品的功效1、能促进淋巴细胞的增殖 ， 淋巴细胞的增殖可以杀死更多的致病微生物或肿瘤细胞 。
2、能增强巨噬细胞的吞噬力 。
3、能提高NK细胞(自然杀伤细胞)的活力 。NK细胞是一种非特异性的自然杀伤细胞，可不经诱导而能对任何外来致病微生物或肿瘤细胞起杀伤作用 。
4、能提高激活状态下巨噬细胞产生白细胞介素—I(IL—L)的能力 。白细胞介素—I是一种免疫调节剂，能从多方面调节机体的免疫功能 。
5、能促进脾细胞产生白细胞介素—II(IL—II)，白细胞介素II也是一种重要的免疫调节剂，能提高NK细胞的活力 ， 激活T杀伤细胞，延长T细胞的生存时间，活化B细胞和巨噬细胞 。
6、能促进巨噬细胞产生肿瘤坏死因子(TNF) 。
7、提高溶血素量 。
食用菌的市场建设的可行性发展基础好 。城厢镇食用菌种植历史悠久?菌种生产基础好?农民群众因长期种植食用菌而总结和积累生产经验?多家食用菌加工企业能提供稳定的加工、销售渠道 。
产品市场前景良好 。国内食用菌产值在种植业中居第六位?人均消费量远低于发达国家和港澳地区?日本的食用菌人均消费量是29.9公斤?美国是25.2公斤?国内人均年消费食用菌不足公斤 。有限的野生菌资源已远不能满足市场的需求?人工培育、种植的食用菌已经成为消费时尚 。目前国内人工栽培的食用菌品
种有260多种?已形成商品化生产的有52种?但在人工栽培的几十个食用菌品种中?普遍栽培的是香菇、平菇等普通食用菌?附加值相对较低 。总体来看?食用菌种类偏少?尤其是珍稀品种比例偏低?致使综合效益不高 。国内食用菌市场?深色平菇鲜品每公斤在1.5元内?白色平菇鲜品每公斤在2元左右?而同期的
杏鲍菇、阿魏菇等高档特色品种?其鲜品每公斤在20元至30元之间?在广州、深圳等地?稀有食用菌售价保持在每公斤25元以上?最高达50元 。在国外超级市场?高档特色品种的价位因季节不同约为平菇的5倍到50倍 。因此?本项目发展潜力较大 。
原材料和劳动力资源丰富 。项目区有丰富的稻草、麦秸、玉米芯、木屑等食用菌生产原料 。同时?食用菌生产是劳动密集型产业?劳动强度不大?适合于解决当前农村就业困难的中、老年劳动力?有利于促进农村剩余劳动力充分就业 。项目区城厢镇有4万多农业人口?劳动力资源 。
食用菌的食疗方平菇炒南荠
原料：平菇250克，南荠150克，猪油25克，姜丝、精盐、鲜汤、味精、水淀粉各少许 。
做法：
平菇用水洗净 ， 撕成小片;南荠削皮 ， 切成云彩片，洗净沥干水分 。炒锅置旺火上，加入猪油，放入姜丝炸锅，然后倒入南荠、平菇翻炒儿下 ， 再加入精盐、味精稍微翻炒，加入适量鲜汤，用水淀粉勾芡装盘即可 。
平菇清炒核桃仁
原料：鲜平菇250克，核桃仁150克 ， 猪油50克，鲜汤100克，葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、水淀粉各适量 。
【食用菌冲饮粉作用,食用菌制品功效】做法：
