1、刚买回的毛贝怎么处理干净,如何去除腥味毛贝要先用盐水浸泡，让毛贝充分的吐出沙，一般下午吃，上午就要开始用盐水浸泡 。
在煮毛贝的时候，可以加上适当的姜或者胡椒 ， 料酒等去毛贝的腥味 。
胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；
黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；
白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化 ， 促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症 。
料酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的 。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素 。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的 。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气 。
先用盐水泡两天，
盐水泡
。
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2、龙贝毛支是【毛贝怎么处理干净,刚买回的毛贝怎么处理干净，如何去除腥味】毛贝，也就是蛤蜊，是沿海地区常见的一种海洋生物，也是人们经常食用的一种海鲜，海洋是个广阔的世界，它的面积甚至比陆地还大，而海洋生物的多样性，也为人类在食材方面提供了更加丰富的选择，毛贝的营养价值高，易于消化，含有很多陆地动物不具备的营养成分，毛贝的食用方法有很多种，煮汤、炒菜，甚至加到面条里 ， 也都是未尝不可的 。
蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用 。《本草经疏》中记载，说:"蛤蜊其性滋润而助津液 ， 故能润五脏、止消渴，开胃也 。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也 。"除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提?。?提取物称为蛤素 。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用 。
现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病 。蛤蜊肉和韭菜经常食用 ， 可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症 。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效 。(《本草经集注》)
功效作用
蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇 ， 它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降 。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的 。
清淡营养：花菜毛贝汤
毛贝 ， 学名蛤蜊，它的肉质鲜美，营养丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素 。
主料：毛贝300克花菜150克
烹饪步骤
1、把毛贝放水中泡着解冻 。
2、解冻后洗干净 。
3、把花菜用盐水泡一会 。
4、花菜洗净待用 。
5、切好生姜葱 。
6、锅里入油炒香生姜葱 。
7、然后加入适量清水 。
8、烧开后，加入毛贝 。
9、再次烧开，去掉浮沫 。
10、加入西兰花 。
11、西兰花煮熟后加入盐和胡椒调味即可 。
注意事项：毛贝上的黑色物质要去掉 。多放些姜或用些胡椒即可去腥 。
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3、在菜场买的冷冻毛贝肉怎么清洗啊?1、先把从菜场里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻 。
2、解冻后开始清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除 。
3、再水洗干净，注意在烧菜前，还要用沸水过一下，这样才更干净 。
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4、冰冻毛贝肉怎么清洗 冰冻毛贝肉的清洗方法1、毛贝就是我们常说的蛤蜊，通常市面上售卖的冰冻毛贝肉都是已经经过吐沙处理的，所以我们在清洗它们的时候，只需要将毛贝肉解冻再用清水冲洗一下即可 。2、除此之外，如果我们看到毛贝肉里面有一些黑乎乎的东西的话，也可以用刀将它们全都挖出来丢掉，因为这些地方一般是都毛贝的内脏，最好不要食用 。3、我们平时可以用毛贝肉来制作疙瘩汤，只需要先将毛贝肉处理好，然后把它和面疙瘩倒入海鲜汤里面熬煮，接着再淋上鸡蛋液并进行调味就可以了 。
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5、毛贝如何解冻?清洗冷冻毛贝要将它表面的脏东西和它内部的内脏去除 。我们要先把毛贝取出来解冻 ， 然后用清水反复对它进行冲洗并用刀挖去它内部黑乎乎的东西，最后再将它放入开水中焯一会就可以了 。冻毛贝要清洗哪里许多人都知道在清洗新鲜毛贝时，需要先将它放入盐水中浸泡使它吐尽体内的泥沙，然后再用清水对它们进行冲洗 。那么如果要清洗冻毛贝肉的话，应该怎么做呢？因为市面上售卖的冷冻毛贝肉有很多都是已经处理过泥沙的，所以我们在清洗冷冻毛贝肉的时候，只需要将它表面的脏东西和它内部的内脏去除即可 。清洗冻毛贝需要先把毛贝放在室内解冻，然后用清水将它表面冲洗干净，再用刀挖去它内部黑乎乎的东西，最后再将它放入开水中焯一会就大功告成了 。
最好是自然解冻 然后用水不断的冲洗掉泥沙
