1、青椒保鲜方法 青椒保鲜方法
青椒保鲜方法，在现实生活中，青椒是经常出现在我们餐桌上的一种蔬菜，可以做出各种美味的食物，多吃青椒对我们的身体健康好处非常多，下面为大家分享青椒保鲜方法 。
青椒保鲜方法1
1、保存方法，青椒最直接的保存方法就是放在阴凉通风的地方，不要清洗青椒，也不要去掉果蒂，直接将青椒放入塑料袋中，排出大部分空气后，在塑料袋表面扎几个小孔，然后装入清水盆中，保证清水盆中的水不要进入塑料袋中 。
2、青椒保存环境 ， 青椒不适合冰箱冷藏，冰箱的冷藏温度一般在1-8摄氏度，青椒最低的保存温度在10摄氏度，青椒放在冰箱中因为过于潮湿的环境 ， 也会让青椒提前变瘪 ， 还有可能提早腐烂，所以青椒需要在干燥环境下保存 。青椒也要避免阳光直射时间过长，最好放在避光的位置 。
3、避光密封法保存青椒，将青椒用保鲜膜包裹起来，放入一个盒子中，再把箱子用透明胶带密封起来 ， 最后把箱子放入阴凉通风的地方，隔段时间就翻动一次，这个方法保存青椒可达一个月不坏，这样的方式适合长途运输 。
鲜青椒保鲜方法
1、沙藏法：青椒的贮藏保鲜，应以中、晚熟品种为好 ， 贮前要先将摘下来的青椒摊放在干燥的房屋内晾2～4天 ， 共摊放4～5层 ， 最上面盖13厘米厚的沙土 ， 随着气温下降，逐渐加盖草苫 。也可在室内用箱或筐沙埋，一层沙土一层青椒摆放，直至距上口5～6厘米处，再盖一层沙土密封 。
2、灰埋法：在箱或筐底放7厘米厚的草木灰，再依次放一层青椒一层灰，青椒中间要有空隙，四周用灰隔开 ， 最上层用7厘米厚灰密封，放室内干后将青椒装入 ， 垛入窖内，垛3～4层，用通风口调节窖温，保持温度7～10℃，空气相对湿度90％左右，及时倒垛检查 。
也可在窖内散堆贮藏：在地上铺一层厚约10厘米的麦秸或稻草，上面放青椒约35厘米厚，堆一长条，然后视窖温情况覆盖麦秸或稻草等 。注意通风和控制窖内温度 。开始7～10天检查一次，后期半个月检查一次，发现烂椒及时拣出 。
3、沟藏法：在背阴处挖宽0 。7～1米、深1～1 。3米的沟 ， 沟底铺填4厘米厚的细沙，一层青椒一层沙 ， 排4～5层，最上一层离地面35厘米左右 。青椒收获后先在干燥室内摊放 ， 3～4天后上面盖一层薄膜保湿，“小雪”后选椒入沟 。前期天暖可稍加覆盖 ， 后期天冷要加盖稻草，保持温度在7～10℃，雨雪天气加盖薄膜 ， 半个月左右翻动检查一次，一般可贮存到春节前后 。
青椒保鲜方法2
1、青椒保存环境
青椒不适合冰箱冷藏，冰箱的冷藏温度一般在1-8摄氏度，青椒最低的保存温度在10摄氏度，青椒放在冰箱中因为过于潮湿的环境 ， 也会让青椒提前变瘪，还有可能提早腐烂，所以青椒需要在干燥环境下保存 。青椒也要避免阳光直射时间过长，最好放在避光的位置 。
2、保存方法
青椒最直接的保存方法就是放在阴凉通风的地方 ， 不要清洗青椒 ， 也不要去掉果蒂，直接将青椒放入塑料袋中，排出大部分空气后，在塑料袋表面扎几个小孔，然后装入清水盆中，保证清水盆中的水不要进入塑料袋中 。
3、避光密封法保存青椒
将青椒用保鲜膜包裹起来，放入一个盒子中，再把箱子用透明胶带密封起来，最后把箱子放入阴凉通风的地方，隔段时间就翻动一次，这个方法保存青椒可达一个月不坏，这样的方式适合长途运输 。
青椒保鲜方法3
1、青椒也是必不可少的一种配菜，但是不好保存 。那么想要将青椒保存到过年之后，并且还十分新鲜，可以使用五种方法 。例如埋藏法 ， 谷糠藏法 ， 缸藏法，架藏法 ， 冷藏法等 。这些保存的方式能让青椒比较新鲜，避免出现腐烂的情况 。但是也要注意保存时的温度 。
2、青椒的保存方法：
（1）谷糠藏法
谷糠（稻谷壳）是空心的壳质物，内含的空气相对稳定，有良好的绝缘性，可保持埋藏环境温度的稳定 。谷糠的体重比较轻，对辣椒的压力较小 。但其缺点是吸水性强，易吸水变红色 。谷糠藏法在包装、堆码、管理等过程与埋藏法相同 。此法只适宜短期贮藏辣椒，且以耐藏性较好的尖椒类为主 。
（2）埋藏法
这种方法比较简单，但是主要利用青椒本身不喜欢热而喜欢凉的环境 。首先应该准备一个箱子，然后在箱子底下放入3cm厚度的沙土，然后把青椒进行消毒处理，擦干青椒表面的’水分，然后将青椒放入箱子里 。还需要注意放一层青椒，然后铺一层泥沙 。最后将箱子埋在土里即可 。
（3）缸藏法
这种方法在民间比较常用，首先取一口缸，然后在缸底放入细沙 。还是需要将青椒进行消毒，然后放入缸中，一层青椒一层纱，摆满之后，需要进行封口 ， 可以用干净的塑料布将缸口封紧 。
（4）冷藏法
冷藏法是现代人比较常用的一种方法，可以将青椒清洗干净 ， 并且将表面的水分擦干净，将青椒放入保鲜袋里 。最后装入冰箱的冷藏室，这种方法青椒可以在一个星期之内保持新鲜，但是如果长时间不吃 ， 那么青椒还会出现腐烂的情况 。
（5）架藏法
这种方法就是使用木材以及竹子来搭架子，架子的高度应该为2.5m，宽度应该为1m 。在每一层放置三个竹板，每一层能够承受15公斤 。将消毒后的湿布铺在竹板上，将青椒依次整齐的摆放在上面 。每天都要对消毒部进行消毒，这样能够充分的避免空气以及细菌的侵入 。
3、青椒的作用：
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳 。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用 ， 能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘 。还可以防治坏血?。?对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用 。
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2、怎样储存青辣椒 储存青辣椒的方法1、把青辣椒放在保鲜袋里 。
2、用手排空保鲜袋里的空气 。
3、然后绑上保鲜袋的封口，不要系上死结 。
4、准备一个塑料碗 。
5、放入适量的凉水 ， 水的量要末过青椒 。
6、然后把青椒浸泡进去，会发现保鲜袋会紧紧贴着青椒的表皮 。
7、然后将它拿出来，松开保鲜袋口，再排出一下空气 。
8、排出空气后 ， 把保鲜袋的口结死 。
9、然后再放进水里 。
10、盖上盖子，密封，静待 。
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3、青椒怎么保存一、埋藏法
这种方法比较简单，但是主要利用青椒本身不喜欢热而喜欢凉的环境 。首先应该准备一个箱子 ， 然后在箱子底下放入3cm厚度的沙土，然后把青椒进行消毒处理，擦干青椒表面的水分，然后将青椒放入箱子里 。还需要注意放一层青椒，然后铺一层泥沙 。最后将箱子埋在土里即可 。
二、谷糠藏法
这个方法就是使用稻谷壳与青椒放在一个袋子里，然后蜜蜂因为稻谷壳里面都是空心的，会含有适量的空气有很好的绝缘性 ， 所以与青椒放在一起，能够具有温度稳定性 。但这种方法也有缺点，其吸水能力较差，所以可以短期的保存青椒 。
三、缸藏法
这种方法在民间比较常用，首先取一口缸，然后在缸底放入细沙 。还是需要将青椒进行消毒，然后放入缸中 ， 一层青椒一层纱，摆满之后，需要进行封口，可以用干净的塑料布将缸口封紧 。
四、架藏法
这种方法就是使用木材以及竹子来搭架子，架子的高度应该为2.5m，宽度应该为1m 。在每一层放置三个竹板，每一层能够承受15公斤 。将消毒后的湿布铺在竹板上，将青椒依次整齐的摆放在上面 。每天都要对消毒部进行消毒，这样能够充分的避免空气以及细菌的侵入 。
五、冷藏法
冷藏法是现代人比较常用的一种方法，可以将青椒清洗干净 ， 并且将表面的水分擦干净，将青椒放入保鲜袋里 。最后装入冰箱的冷藏室，这种方法青椒可以在一个星期之内保持新鲜 ， 但是如果长时间不吃，那么青椒还会出现腐烂的情况 。
青椒储存注意事项
1、新鲜青椒或新鲜采摘的青椒应储存在温度为8℃至12℃，湿度约为90%至95%的环境中 。在这种温度和湿度下，青椒可以储存大约两到三个月 。
2、青椒本身含水量就很高 。存放时，不要沾水 ， 也不要去梗 。最好选择阴凉干燥通风的地方 。如果温度和湿度过低，容易造成青椒变黑、变软、变味 。
3、将青椒放入冰箱保存时，最好用保鲜膜包裹或者保鲜袋密封起来，与空气、水分隔离 ， 尽量不要放置较长时间 。
1、通风阴凉处保存
如果家里面温度不是特别高 ， 并且是比较干爽的状态 ， 那么买回来的青椒就可以放在一个通风阴凉处保存了 ， 只需要再保存的时候避免阳光，直接晒到青椒就可以 ， 并且购买的数量如果不是特别多 ， 可以在三天之内全部吃完的话，那么放在常温的环境当中保存是不存在任何问题的，也不必担心因为水分流失而导致青椒的口感出现变化 。
2、冰箱冷藏保存
另外一种方法就是放到冰箱里面冷藏保存了，其实冰箱就像是一个百宝箱一样 。任何的食物放在冰箱里面之后，都会延长新鲜程度就像是延续生命一样，所以青椒这种蔬菜也是不例外的 。
相关注意事项
青椒属于果实类蔬菜 ， 贮藏温度不能太低，适宜的贮藏温度为9℃~12℃，相对湿度为90%~95%;青椒贮藏中易有辛辣气味，且在转色阶段会释放乙烯，故要求有较好的通风条件 。青椒要放保鲜冰箱(4C-8C) 。不要沾水，不要去蒂 。如果要放的更久些，最好的方法就是用保鲜膜包起来放冰箱 ， 与空气隔离 。
青椒冷冻保存期限约1个月，若一次购买量较大，可以清洗、切块后冷冻保存，随取随用 。但是提醒大家不要把解冻过后的青椒再复冻 。
以上内容参考：百度百科-青椒
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4、青椒保存方法 青椒保存方法
青椒保存方法，青椒是人们餐桌上常见的蔬菜之一，他对我们的身体健康好处非常多，味道略甘肉质细嫩，能炒食也能当成多种菜品的配菜，那么，以下分享青椒保存方法 。
青椒保存方法1
青椒可以放冰箱吗
青椒可以放冰箱保存 。
青椒属于果实类蔬菜，贮藏温度不能太低，适宜的贮藏温度为9℃~12℃，相对湿度为90%~95%;青椒贮藏中易有辛辣气味，且在转色阶段会释放乙烯，故要求有较好的通风条件 。青椒要放保鲜冰箱(4C-8C) 。不要沾水，不要去蒂 。如果要放的更久些，最好的方法就是用保鲜膜包起来放冰箱，与空气隔离 。
青椒的保存方法
袋藏法
1、取宽25～30厘米、长40～50厘米的塑料袋，在袋的中下部扎透气孔 。
2、装入青椒，扎紧袋口，放在8～10℃的空屋内，可贮存1～2个月 。
3、如袋内水珠过多 ， 可每周打开袋口通风1次，并拣出烂椒 。
筐藏法
1、取1只竹筐，筐底及四周用牛皮纸垫好 。
2、将青椒放满后包严实，放在气温较低的屋子或阴凉通风处 。
3、隔10天翻动一次 ， 可保鲜2个月不坏 。
缸藏法
1、以中小型缸为好，将缸洗净，用1%的漂白粉消毒后晾干 。
2、将青椒柄朝上层层放在缸内，排满后用塑料薄膜盖严缸口 。
3、为适度透气，可在薄膜上打4个花生米大小的孔 ， 或每隔1周打开薄膜透气半小时 。
4、缸放在8～10℃的室内，天冷时围盖草苫防冻 。
青椒可以做什么菜
虎皮青椒
材料、青辣椒8个 ， 大蒜2瓣 ， 香醋15ml，白糖15g，生抽5ml ， 油15ml ， 盐少许 。
做法、
1、将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽;大蒜拍破后去皮，切成碎末 。
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里，混合均匀成调料汁备用 。
3、锅中倒入油 ， 中火加热至4成热后，将青椒排放入锅中，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面 ， 使之均匀的受热 。
4、青椒两面表皮都煸出皱纹，将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香 。
5、倒入步骤(2)的调料汁 ， 翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中 。
小贴士、如果不怕辣 ， 可以不用去掉青椒的籽 。
青椒炒肉
材料、青椒一盒 ， 五花肉300g ， 蒜三瓣，油，盐，生抽，老抽适量 。
做法、
1、五花肉切薄片 ， 加生抽腌制半小时以上;辣椒斜着切长条;蒜切片或者小块 。
2、锅中倒油，油热后倒入五花肉中火翻炒，逼出水分，翻炒出来的肉汁要留着 。
3、加适量老抽上色，连同肉汁一起盛出 。
4、倒油 ， 入蒜片爆香 ， 倒入青椒大火翻炒，直至表皮起小泡 。
5、入少量生抽，倒入之前炒好的肉片，大火翻炒，入盐调味 。
6、刚刚剩下肉汁的饭碗接一个碗底的水量，不要太多了 ， 倒入锅中，翻炒片刻关火，最后装盘即可 。
青椒鸡蛋
材料、青辣椒4个，小红辣椒1个 ， 鸡蛋3个，盐1/4小匙+1/4小匙，糖1/6小匙，五香粉或胡椒粉1/8小匙，生抽1/2小匙 ， 香葱少许 。
做法、
1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙盐和1/2小匙酱油混合均匀 。
2、鸡蛋3个加入温水1大匙、盐1/4小匙、糖1/6小匙和五香粉搅打均匀成蛋液 。
3、步骤一大约放置10分钟，滤去水分，加入蛋液中，再加入小葱碎搅拌均匀 。
4、大火把锅烧热，油烧热，把步骤三倒入油锅，蛋液膨胀起后就转中小火 。
5、待蛋液凝固后，把鸡蛋用刀铲切成小块，两面翻转至微黄即可 。
青椒酿肉
材料、青椒4个，肉馅200克 ， 鸡蛋1个，料酒1汤勺，生抽2汤勺，老抽1汤勺，蚝油1汤勺，葱姜蒜末少许，糖1汤勺，淀粉适量，盐1茶勺 ， 鸡精少许 。
做法、
1、把肉馅放在碗里，放鸡蛋、1汤勺料酒、2汤勺生抽、1汤勺老抽、1汤勺耗油、葱姜蒜末、1汤勺糖、1汤勺淀粉、半茶勺盐以及少许鸡精 ， 顺时针搅拌均匀 。
2、青椒洗净,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉馅填充进去 。
3、平底锅放油,开中火,把青椒摆放好,四面煎变色 。
4、在一个小碗中放1汤勺生抽,半汤勺老抽,半汤勺糖,少许水,调成汁 。
5、把汁加入锅中,大火收汁即可出锅 。
青椒保存方法2
黄青椒的功效与作用
1、降脂减肥
黄青椒虽然味道不辣，但他也还有一定数量的，辣椒素是一种能加快人体内脂肪燃烧与代谢的重要成分，人们食用黄青蕉后能防止脂肪与胆固醇在身体内堆积 ， 并能人体排便时间加快人体内宿便排出，经常食用能润肠通便也能减肥瘦身，它能让人们的身材变得越来越苗条 。
2、预防癌症
黄青椒还是一种难得的防癌食材，因为这种蔬菜中含有丰富维生素c和一些维生素，p它们被人体吸收后能促进免疫细胞再生，也能清除身体里的自由基，并能阻止人体内致癌物质生成，人们使用黄金胶后，能防止细胞癌变也能抑制癌细胞再生，平时食用不但能预防癌症还能防止癌症病情恶化 。
【家庭储存青辣椒的五种方法,青椒保鲜方法】3、预防坏血病
坏血病是人类的高发疾病，它在临床上有多种不同的症状 ， 人们出现贫血 ， 牙龈出血以及视网膜出血等都是坏血病的主要症状 ， 它是因为人体内缺少维生素c而引发的一种疾病 ， 所以想预防坏血病必须使用VC含量高的食物，而黄青蕉中就含有大量维生素c，能满足人体正常代谢对维生素c的需要 ， 人们经常食用黄青椒能从根本上阻止坏血病发生 。
4、保护眼睛
黄青椒中含有大量叶黄素和维生素a还含有一定数量的胡萝卜素 ， 这些物质对人类视神经发育都有良好促进作用，而且能提高人类视网膜功能，并能促进视紫质合成，他们能保护人类眼睛，防止视力下降，并能预防视网膜功能减退和夜盲症等眼科疾病发生 。
青椒保存方法3
1、青椒的功效作用
1、解热、镇痛
青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛 ， 因此具有较强的解热镇痛作用 。
2、预防癌症
青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的’发生率 。
3、预防老化
青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒 。
4、治疗坏血病
青椒可以防治坏血?。匝丽赋鲅⑵堆⒀艽嗳跤懈ㄖ瘟谱饔?。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养 。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢 。
2、青椒的饮食注意
1、青椒的饮食宜忌
【宜】
青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果 。
青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用 。
青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收 。
青椒与鳝鱼同食 ， 不但开胃爽口，还可以降低血糖 。
【忌】
青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收 ， 降低其营养价值 。
2、青椒的选购方法
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的 。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的 。
未成熟的青椒较软 ， 肉薄，柄呈淡绿色 。有弹性的才新鲜 。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后 ， 能很快弹回 。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗 。
不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂 。四个棱的肉质厚 。棱是由青椒底端的凸起发育而成的 。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的 ， 生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室” 。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富 。
3、青椒怎么吃最好
1、搭配解辣下火的食品
辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了 。专家表示 ， 多吃甜和酸的食物可以帮助解辣 。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素 。觉得太辣了 ， 蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用 。如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火 。
2、干燥时节少吃辣
对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同 。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃 。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人 ， 以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃 。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃 。
3、辣椒最好做熟了再吃
辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类 ， 建议吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富 。另外，辣椒最好做熟了吃 。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激 。加热后 ， 对胃肠的刺激就会减少 。
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5、青椒冷冻的长期保存方法青椒最好别冰冻 。新鲜的辣椒含有水分，经过冰冻后，部分辣椒内的自由水会冻成冰，这样就破坏了辣椒的肉质 ， 经过解冻后会发现辣椒变软了 ， 再吃就没有原来的那个味道了 。但是加工速冻青椒能较好地保持其色泽、风味和营养成分，可长期储存，食用方便 。
新鲜辣椒家庭保存方法：
1、腌制法：一般有两种青红辣椒均可：一种是将鲜辣椒整个放入器皿中，一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒，再撒一层盐 ， 层层叠放，然后密封，放置两三个月即可 。主要特点也是咸辣 。一般为直接食用佐饭 。可储存两年左右 。另一种是将鲜辣椒剁碎，入油锅翻炒，可加入各种配料调味如加入米粉类可作成风味独特的雑辣椒，至辣椒水分基本失去即出锅，凉透以后密封保存 。可保存半年左右 。主要特点仍是咸辣 。一般作为炒制肉食的配料 ， 如回锅肉等 。
2、干制法：即将鲜红辣椒晾晒至水分全部失去如爆晒也需要十天以上，制成干辣椒储存 。以储存一年半以内的为佳，时间太长即成空壳 。特点是干辣 。使用时还需加工，不论切段还是捣末，一经热油炸制即为香辣 。主要用于水煮、干煸、火锅、红烧、凉拌、炝锅等类川菜的调味 。用途十分广泛 。
3、泡制法：即将鲜辣椒，洗净晾干后，放入泡菜坛中泡制两个月左右即可 。特点是酸辣 。一般可储存两年以上，但以一年左右的为佳，时间太长即成空壳 。使用时还需改刀加工，或切末，或切丝 。主要用于鱼香类川菜的配料 ， 亦可直接食用佐饭 。
4、冻制法：即将鲜辣椒装入食品袋放入冰箱冷冻储存 。特点是保持了辣椒的鲜辣清香 。可储存两年左右，但以一年内为佳 。此法对辣椒有相当的要求，只有那种质地十分坚硬饱满的辣椒才能冷冻保存，如野山椒、朝天椒、小米椒等，也要适当挑选 。其它辣椒若冷冻，解冻以后将完全软化 。需要时，从食品袋中取出若干 ， 略微冲洗即可使用，余下的继续冻入冰箱 。主要用于凉拌类川菜和面条类食品的调味 。
5、酱制法：即将鲜红辣椒剁碎加盐储存 。既可加入豆瓣酱制成辣椒豆瓣，也可直接制成辣椒酱 。主要特点是咸辣 。因保存了全部水分，需置器皿中 。取用时打开，取完再封上，可储存数年 。可直接下锅使用，但应十分注意掌握菜肴盐的用量 。用于大多数炒、烧类和部分蒸类川菜，如粉蒸肉等 。
