1、烤鱼一般用什么鱼【烤鱼一般用什么鱼,烤鱼一般用什么鱼】烤鱼一般用肉质肥厚的且鱼刺较少的种类的鱼，有黑鱼、鲈鱼、鲶鱼、清江鱼、巴沙鱼等 。
1、黑鱼：又名乌鱼、鱼、黑鱼、乌棒、文鱼 。黑鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而深受欢迎 。适合制作麻辣、香辣、豆豉、孜然等口味的烤鱼 。
2、鲶鱼：俗称鲶巴郎、郎巴、鲶泥鱼、棉鱼 。特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔 ， 上下颌各有四根胡页 。肉质软嫩肥美，富含蛋白质和脂肪因此做出来的烤鱼比较香 。
3、鲈鱼：别称花鲈、鲈板、寨花鱼、鲈子鱼、七星鲈、四肋鱼等等 。鲈鱼富含蛋白质、钙、镁、锌、硒等营养元素 。
4、清江鱼：指产于湖北清江库区的鱼，被誉为“千湖之省湖北的水产一绝肉质细嫩软滑 。
5、巴沙鱼：湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，具有生长快、个体大、产量高、食性广、肉质白嫩、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点 。
烤鱼一般用肉质肥厚的且鱼刺较少的种类的鱼 ， 有黑鱼、鲈鱼、鲶鱼、清江鱼、巴沙鱼等 。
1、黑鱼：又名乌鱼、鱼、黑鱼、乌棒、文鱼 。黑鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而深受欢迎 。适合制作麻辣、香辣、豆豉、孜然等口味的烤鱼 。
2、鲶鱼：俗称鲶巴郎、郎巴、鲶泥鱼、棉鱼 。特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌各有四根胡页 。肉质软嫩肥美，富含蛋白质和脂肪因此做出来的烤鱼比较香 。
3、鲈鱼：别称花鲈、鲈板、寨花鱼、鲈子鱼、七星鲈、四肋鱼等等 。鲈鱼富含蛋白质、钙、镁、锌、硒等营养元素 。
4、清江鱼：指产于湖北清江库区的鱼，被誉为“千湖之省湖北的水产一绝肉质细嫩软滑 。
5、巴沙鱼：湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，具有生长快、个体大、产量高、食性广、肉质白嫩、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点 。
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2、烤鱼一般用什么鱼?烤鱼一般用草鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、鲶鱼、鲈鱼、武昌鱼等等 。烤鱼最好用鲤鱼或草鱼；草鱼比较平民，鱼大肉多且肉质细嫩弹牙买的人多，但是最大的缺点是刺比较多，吃起来要小心；而鲤鱼的蛋白质以及微量元素比较丰富，鱼刺也相对较少一点，不同种类的烤鱼选择的烤制味道也是不同的 。
烤鱼是我们日常吃烧烤时常点常做的菜之一，肉质鲜美，口味独特，深受人们的喜爱 。烤鱼的种类也非常多，每一种鱼烤出来的成品都是美味佳肴，并且都是各自不同的特点，下面我们就来看看烤鱼一般用什么鱼吧 。有些鱼由于其肉质过于硬 。
譬如金鲳鱼、三文鱼、不适合做烤鱼 。目前市场上比较常见的适合做烤鱼的有：草鱼、鲤鱼、鲢鱼、武昌鱼、秋刀鱼、黄花鱼、黑鱼、鲈鱼、马口鱼、鳎目鱼、鲶鱼、清江鱼、鮰鱼、海鲈鱼、鲫鱼、湄公鱼、鳜鱼、罗非鱼等 。
另外还有适合做烤鱼的有：鲶鱼、清江鱼、鮰鱼、海鲈鱼、鲫鱼、湄公鱼、鳜鱼、罗非鱼等 。朋友们可以根据自己的喜好选择不同的鱼类尝试不同的做法，肯定有意想不到的收获 。
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3、烤鱼一般用什么鱼?常见的烤鱼为草鱼、黑鱼、鲢鱼、武昌鱼、秋刀鱼等 。
烤鱼是吃烧烤时必点的菜之一，并且烤鱼的种类也非常多 ， 常见的烤鱼为草鱼、黑鱼、鲢鱼、武昌鱼、秋刀鱼等，每一种鱼烤出来的成品都是美味佳肴，并且都是各自不同的特点 。
鲢鱼简介：
鲢鱼是最常见的鱼类之一，也是出现在餐桌上频率最高的鱼类之一 。鲢鱼的肉质非常的鲜美，吃起来的口感比一般的鱼更加嫩滑 。鲢鱼一般个头不大，非常适合用来做烤鱼，烤出来的鲢鱼外表有一层酥脆美味的鱼皮，里面鱼肉鲜嫩可口，吃起来非常的美味 。
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4、烤鱼一般用什么鱼?烤鱼一般用的鱼有：
草鱼:做烤鱼最常用的品种，肉质细嫩弹牙 。适合制作麻辣、香辣、豆豉、孜然等烤鱼口味，要注意把鱼鳞清理刮干净 。
鲤鱼:肉质细嫩绵软，蛋白质极其丰富 。适合制作泡椒、香辣、豆豉、麻辣等口味，制作的时候注意把鱼鳞刮干净，注意鲤鱼胆有毒并且有难以去除的苦味，切勿污染鱼肉 。
鲶鱼:肉质软嫩肥美，富含蛋白质和脂肪因此做出来的烤鱼比较香 。适合制作酸菜、蒜香、泡椒、山椒等口味，注意在做烤鱼之前先喂养两天以去除泥腥味，同时要注意的是鲶鱼卵有毒不可食用 。
1、烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等，用于烧烤的鱼最好是选择新鲜的、肉质肥厚的且鱼刺较少的种类，这样制作出来的菜肴才会更香，更美味 。
2、烤鱼是一种发源于重庆巫溪县，发扬于万州的特色美食 ， 是一道口味奇绝、营养丰富的菜品，在重庆、四川、湖南、江西等地都很流行 。
3、烤鱼的制作原料包括新鲜鱼、土豆片、豆腐块、豆芽等，鱼需要经过烤制再进行烹饪 。
4、制作烤鱼需要的调料包括：食用油、辣椒、香菜、食盐、胡椒粉、白糖、味精、花椒等 。
1、草鱼：鱼刺较多 ， 但肉质鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，丰富的硒元素 。2、黑鱼：肉质较紧，味道鲜美，骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高 。3、清江鱼：肉质最好，无公害，无污染，无激素，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素多种营养，被业界誉为淡水鱼之王 。钱椒椒家的清江鱼是招牌，采用活鱼现烤 。4、鲶鱼：嘴上有四根胡须，肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，做出来比较香 。
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5、烤鱼一般用什么鱼?常见的烤鱼主要有草鱼，鲶鱼，黑鱼，他们的味道都很鲜美很诱人 。
烤鱼的时候用的鱼是不会限定的 ， 看自己的喜好 ， 喜欢吃哪种鱼就可以考哪种鱼 。鱼肉本身是淡的，只是口感嚼劲有所区别，如果调料搭配的好就可以弥补缺陷 。当然使用最多的就是草鱼，草鱼的价格便宜，他的鱼肉又很有嚼劲，烤出来会很香，所以很受烧烤摊的欢迎 。
不同的鱼类的口感
1、黑鱼
黑鱼的适应能力强，对生长的环境要求不高 ， 很好 ， 养殖价格也因此不贵 。黑鱼生长迅速，肉质细腻 。营养价值也很高 ， 是人们餐桌上 。
2、鲶鱼
鲶鱼无鳞片，表面多黏液，它的肉质也很细腻 。而且鲶鱼的药用价值也很高，营养丰富，可以供体虚体弱的人使用，起到滋补作用 。鲶鱼的口感和黑鱼的口感区别是不大的 。
3、草鱼
草鱼的口感也很好，很有嚼劲 。而且草鱼市场价格基本上是鱼类中最便宜的了，经常有人购买它，它唯一的不足之处就是刺多 。吃的时候要万分小心，不然就会卡住喉咙造成伤害 。
