1、鸡蛋经过清洗以后真的更容易变坏吗?鸡蛋洗了再放入冰箱容易坏 。蛋壳表面有一层胶状薄膜，由85％的蛋白质和少量的脂肪、碳水化合物和矿物质组成 。蛋壳上有成千上万个小孔，鸡蛋从母鸡中出来，薄膜均匀地覆盖了蛋壳的表面 ， “封闭”了孔 。这使得外部细菌难以进入鸡蛋内部；鸡蛋内的水分不会丢失，因此可以保持鸡蛋的初始状态 。
如果清洁了鸡蛋的表面，则薄膜将被破坏 。鸡蛋的水分不仅容易流失，而且还容易流失 。细菌和微生物很容易穿透蛋壳，这种鸡蛋很难长时间保存 。鸡蛋是对细菌非常敏感的食物，尤其是如果鸡蛋被污染物感染 。例如 ， 更常见的沙门杆菌，即使蛋壳上的薄膜保持完好无损 ， 它们仍然可以穿透蛋壳进入蛋内部 。
因此，一些地区和国家要求先清洗鸡蛋 。尽管细菌进入了蛋的通道，但首先杀死了蛋壳上的细菌，尤其是沙门杆菌 。尽管其他细菌也可能进入环境，但风险不如沙门杆菌 。将鸡蛋放在冰箱中，即使细菌进入，也会大大抑制低温下的增殖 。从安全角度来看 ， 这比不清洁好 。
清洁鸡蛋时，水温必须高于鸡蛋温度约32摄氏度和约1摄氏度 。否则，较低的水温可能导致卵收缩，从而吸入水和微生物 。但是，水温不应高于22摄氏度的蛋温，以免蛋壳破裂 。合理的清洁过程与适当的清洁剂相结合，可以将鸡蛋表面的细菌数量减少 。
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【鸡蛋洗了容易坏吗,鸡蛋经过清洗以后真的更容易变坏吗？】这个确实是的，而且鸡蛋也用不着清洗的，基本没什么污渍
这个东西确实是这样的?。?这样子做会让他们中间进水的啊
确实经过清洗之后，容易使水进入到鸡蛋内部 。
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2、鸡蛋用水洗了会坏吗 鸡蛋用水洗了会不会变坏1、鲜鸡蛋不宜水洗，水洗后更容易变坏!
2、因为鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，这些小孔被一层胶一样的物质封住 ， 一般的细菌不能进入，蛋内的水分也不宜蒸发，起了保护鸡蛋的作用，如果用水洗，会破坏蛋壳上的胶皮 ， 导致细菌的侵入，进而导致鸡蛋变坏 。对于有污物的鸡蛋用布擦干净即可 。
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3、生鸡蛋洗了会容易坏吗?该如何补救?鸡蛋的外壳有一层胶状物 ， 可以保护鸡蛋不与空气接触 。如果把鸡蛋洗了，这层保护就被破坏了，鸡蛋就容易坏 。
抓紧时间吃掉吧 ， 为了几个鸡蛋再想办法 ， 有点得不偿失，除非量很大！
就知道比不洗坏的快，因为水分浸透，进去养分 。最好的办法是吃掉
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4、鸡蛋经水洗后,为什么容易变坏?鸡蛋从母亲体内出现的时候，是会被一层胶质物质（卵清蛋白）所保护，能够减少细菌进入到鸡蛋之中 ， 当水洗掉这层胶质后鸡蛋就很容易变坏了 。很多人看到鸡蛋很脏就喜欢去洗洗再放到冰箱中去，可我们会发现即使是放到冰箱中鸡蛋还是很快坏掉了！原来鸡蛋是不能随便清洗的，因为鸡蛋壳本身就不是密封的 ， 洗掉了天然的保护胶质后就会让它更容易被细菌都污染 。
一、鸡蛋壳本身不是密封的，靠着天生的卵清蛋白来保护其不受污染
相信很多小孩子都会产生疑问，鸡蛋壳这么硬里面的小鸡是怎么生存的呢？其实鸡蛋壳并非是密封的 ， 它其实是有很多小洞洞维持小鸡的生长 。同理，我们平时看到的鸡蛋都是有很多的小洞洞，只要我们不随便地清洗他们 ， 鸡蛋就可以放得很久；相反，那些被刻意清洗的鸡蛋则基本上能以保存 ， 而且放到冰箱中也会出现变臭的情况！原来卵清蛋白被洗掉了鸡蛋就会有细菌通过小洞进入鸡蛋中，自然让其坏掉 。
二、洗掉了卵清蛋白的鸡蛋 ， 细菌就会轻易进入到鸡蛋之中，无论放在冰箱还是自然环境中都很容易坏掉
卵清蛋白其实就是鸡蛋最初的保护膜，也可以理解为是胚胎一般的东西 ， 虽然它经常残留着母鸡的废物但是属于鸡蛋的最强保护！如果卵清蛋白被我们所洗掉，那么外界的细菌就很容易通过小洞洞进入到鸡蛋里面，对鸡蛋内部进行污染，污染后的鸡蛋无论是放在冰箱还是普通环境也是很快坏掉了 ， 毕竟没有了保护就等于是让细菌直接攻击鸡蛋 。
鸡蛋水洗后卵清蛋白机会消失，没有了天然保护的鸡蛋就很快变坏 。
鸡蛋经水洗后为什么容易变坏?
因为鸡蛋壳并不是完全密封的，它上边有很小的孔 ， 用水洗后，有些细菌就会进到鸡蛋里，所以会容易坏 。
鸡蛋上面有一层天然的保护膜，起到保鲜的作用，洗掉了就没有保鲜作用了 。
因为鸡蛋是有孔的 ， 只是人看不到而已 。水进去鸡蛋里面就容易变质 。
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5、鸡蛋用水洗了会坏吗鸡蛋用水洗了会容易变坏 。
蛋壳表面有一层胶状薄膜，由85%的蛋白质和少量的脂肪、碳水化合物和矿物质组成，薄膜使得外部细菌难以进入鸡蛋内部 ， 但是鸡蛋用水清洗后，破坏了蛋壳的薄膜，容易滋生细菌，所以鸡蛋用水洗了会容易变坏 。
据分析 ， 每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收 ， 蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。
