1、卤牛肉要放冰箱吗,在冰箱可以放多久?卤 牛肉是大家都非常喜欢的食物，但是吃不完的卤牛肉需要好好保存，卤牛肉放在冰箱可以放几天呢？又有什么办法可以让卤牛肉保质期变长吗？让我们一起来看一看
卤牛肉
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卤牛肉在冰箱可放几天
1-2个星期左右 。
卤牛肉一般在非高温天气时 ， 在室温环境下可以放1-2天左右 。但我们通常都建议将卤牛肉放进冰箱保存，低温可以抑制细菌的滋生，从而可以使卤牛肉保持新鲜 。一般卤牛肉可以在冰箱冷藏室中保存1-2周左右，但如果我们有发现卤牛肉有变粘或者是有异味时，就最好不要再吃了 。
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卤牛肉可以冷冻保存吗
可以 。
卤牛肉可以放在冰箱冷冻室保存 ， 但如果不是需要长期保存的话，不建议将卤牛肉放置在冷冻室内 。因为经过冷冻的卤牛肉，其口感会变差，其肉质会变硬 。建议卤牛肉每次不要做太多，且尽量放在冷藏室内保存 。
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如何让卤牛肉保质期更长
加盐
我们可以在制作卤牛肉的时候多放入一些盐，这样做出来的卤牛肉能存放的更长 。如果担心味道咸的话吃卤牛肉之前可以稍微先煮一下 。
真空储存
我们在将卤牛肉放进冰箱之前可以先用真空袋将卤牛肉装起来，将气体抽干后再放入冰箱，可以也可以延长卤牛肉的保存时间 。
不要沾水
因为水中存在细菌，沾了水的卤牛肉会容易变坏，所以我们在做好卤牛肉后不要让其沾水，这样可以让卤牛肉保存更久 。
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卤牛肉又好吃又香的技巧
技巧一：卤牛肉的时候一定要选用小火，这样可以保证卤牛肉的口感 。
技巧二：卤牛肉的卤药中有一种叫香茅草的东西，我们在卤制20分钟左右时要将香茅草拿出来，时间久了它会覆盖其他的香味 。
技巧三：卤制完成后我们最好能让牛肉在卤水中浸泡一晚上，这样卤牛肉会更加入味更加香 。
技巧四：切的时候要顺着牛肉的筋切，这样切出来牛肉口感会更好，且注意不宜切的太厚 。
卤牛肉要放冰箱，低温可以抑制细菌的滋生，从而可以使卤牛肉保持新鲜 。
卤牛肉可以在冰箱冷藏室中保存1~2个星期左右 。
让卤牛肉保质期更长做法
真空储存：将卤牛肉放进冰箱之前可以先用真空袋将卤牛肉装起来，将气体抽干后再放入冰箱 ， 可以也可以延长卤牛肉的保存时间；
加盐：在制作卤牛肉的时候多放入一些盐，做出来的卤牛肉能存放的更长 。如果担心味道咸的话吃卤牛肉之前可以稍微先煮一下；
不要沾水：因为水中存在细菌，沾了水的卤牛肉会容易变坏 ， 所以我们在做好卤牛肉后不要让其沾水，可以让卤牛肉保存更久 。
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2、卤好的牛肉放冷藏还是冷冻【卤牛肉是冷冻还是冷藏,卤牛肉要放冰箱吗，在冰箱可以放多久？】牛肉卤好了以后放在冷藏还是冷冻，卤牛肉建议冷藏 。冰箱冷藏可以保存1到3天，用保鲜膜将卤牛肉封好 。
卤牛肉放进冰箱冷藏还是冷冻，要根据食用时间来决定 。如果在短期内就吃完，可以放进冰箱里冷藏，若在短期内吃不完 ， 则需要放进冰箱里冷冻 。不管是冷藏还是冷冻，在存放之前，都需要用保鲜膜将卤牛肉包裹好，以免有细菌进入 ， 从而加速变质
放到冷藏就可以了 。卤肉冷冻后再解冻很影响口感，味道也不好 。冷藏后尽快吃完 。吃之前可以加热
卢好的牛肉 ， 你不想吃，冻上也可以，冷藏也可以，冻上可以时间长一点 。
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3、卤牛肉可以冷冻吗 卤好的肉冷藏还是冷冻卤过的牛肉不仅可以保存更长时间 ， 吃起来也别有一番风味 。很多人自己在家里卤好牛肉，但是不知道怎么保存，卤好的牛肉可以放在冰箱吗 。
卤牛肉可以冷冻吗
做好的卤牛肉是可以冷冻的，但最好不要立即冷冻起来，要经过脱水处理再冷冻 ， 如果不脱水直接冷冻，一些残存的水分会在肉的缝隙中凝固成冰，再加热时容易出水，肉也容易变得松散 ， 继而失去口感 。
卤好的牛肉可以保存多久
一般情况下，做好的酱牛肉在-6℃的环境下可以保鲜1周左右，-12℃可以保鲜15天左右，-18℃可以保鲜1个月，-24℃则可以保鲜3个月 。另外 ， 酱牛肉在放入冰箱前最好切块，再稍微放点盐，然后放入冷藏室1天让缓慢脱水，再拿出来让水自然的滴出来，之后用食品袋包起来放入冰箱，这样就可以保存更长时间了 。
卤好的肉冷藏还是冷冻
建议冷冻
1.卤味吃剩能够放进冷藏冰柜里边 ， 冷藏得话能够储存好长时间，可是不建议冷藏 。
2.卤味最好是当日吃了 ， 卤味吃剩能够放进冷藏室，冷冻3至4天是不容易坏的，但建议不必置放这么多年，最好是第2天就吃了 。
3.但是要留意 ， 卤味要留意储存方式 。储存器皿要盖上外盖密封性，没有外盖，要用保鲜袋密封性 ， 防止与气体触碰，以防反味或营养成分外流 。
4.要吃冷藏后的卤味时 ， 前一天夜里拿出来 ， 冬季放到户外，一夜就可以当然解除冻结 。夏季要放到冰箱冷藏层 ， 一夜也可当然解除冻结，解除冻结后的卤味要充足加温透才可以吃 。
冷冻肉一定要凉水解除冻结
放到冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜禽肉、禽产品等肉类食品，再用的情况下，有些人经常用开水冲调解除冻结后马上烹饪 ， 实际上这类作法是不合理的 。
科学研究的解冻方法是将冷藏的鱼、畜禽肉、禽产品类等食材放到凉水中侵泡或放到4℃——8℃的地区 ， 使其当然解除冻结 。
这是由于肉类食物在冷冻的全过程中，其细胞内液与细胞外液快速冻住了冰 ， 产生了肉化学纤维与体细胞正中间的结晶 。这类液汁的结晶是一种最有使用价值的蛋白和美味可口物质 。假如用开水解除冻结，不仅会丧失一部分蛋白和其香气物质，更关键的是会转化成一种称之为丙醛的一种强致癌物质 。因此，冷冻肉一定要用凉水解除冻结或使其迟缓地当然解决 。
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4、卤牛肉做好后冷藏还是冰冻如果要短时间吃的话，最好还是冷藏 。冷藏可以保持牛肉里的肉汁不会析出 。这样吃起来的牛肉口感比较好 。如果放入冰冻的话，就会导致肉汁有一部分会变成冰，吃起来的口感有些柴 。但是一次做比较多，吃不完，那就只好放入冷冻避免坏了 。
卤牛肉做好后放凉，看你什么时间吃，如果在当天或第二天吃先放冷藏室，要是不准备吃就要放冷冻室，什么时间想吃拿出来热一下吃就可以了，根据你吃的时间来定就好了 。
卤牛肉放进冰箱冷藏还是冷冻，要根据食用时间来决定 。如果在短期内就吃完，可以放进冰箱里冷藏，若在短期内吃不完，则需要放进冰箱里冷冻 。
如果卤牛肉做的很多 ， 几天都吃不完，那就应当在冷冻室；三天就能吃完，就可以放在冷藏室！
想第二天吃的话就放冷藏好了，要是想放久才吃建议放冷冻比较好些 。
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5、卤牛肉冷藏还是冷冻卤牛肉放进冰箱冷藏还是冷冻 ， 要根据食用时间来决定 。如果在短期内就吃完，可以放进冰箱里冷藏，若在短期内吃不完，则需要放进冰箱里冷冻 。
不管是冷藏还是冷冻，在存放之前，都需要用保鲜膜将卤牛肉包裹好 ， 以免有细菌进入，从而加速变质 。把牛肉放进冰箱里冷藏或冷冻后，下次拿出来食用之前，必须经过加热，完全将食物热透才能吃 。
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉 ， 这种食物是可以保存很长一段时间的 ， 但如果卤制的比较少 ， 在三天之内就能吃完 ， 可以放进冰箱里冷藏 。如果想长期保存，要把卤制好的牛肉分成多份，用袋子装好，然后放到冰箱里冷冻 ， 这样什么时候吃，就什么时候取出来 。
其实，卤牛肉最好放进冰箱里冷藏，这样不会破坏食物的口感 。如果冷冻的话，就会影响牛肉的食用口感，让卤牛肉失去原来的味道 。不过，短时间保存，是不会影响卤牛肉口感的，建议尽早吃完，不要放置太长时间 。另外，放入冰箱里保存，要注意调好冰箱的温度 。
