红烧肉是一道著名的大众菜肴，它是以五花肉为制作主料 ， 选用肥瘦相间的五花肉做出的红烧肉，香甜松软 ， 入口即化，做法也有20到30种 。红烧肉最受欢迎的做法主要有土豆红烧肉，鹌鹑蛋红烧肉等 。
【红烧肉的做法】
土豆红烧肉：1、将五花肉煮10分钟后捞出放凉，然后切成2cm的方块 。2、锅中加入少量油并烧至七成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦 ， 然后放入生抽料酒，姜蒜、香叶以及冰糖 ， 加入清水、老抽后用大火煮开 。3、然后倒入炖锅中闷煮半个小时，加入土豆，放入鸡精、葱花即可 。
胡萝卜红烧肉是在炖好的五花肉中加入适量胡萝卜，然后继续闷煮25分钟，最后放入鸡精、撒上葱花即可 。
