大同刀削面怎么来的 大同刀削面的来历
蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝，为防止汉人造反，规定10户用一把厨刀 。当时一老婆婆让老汉取刀 ， 发现刀被取走，返回时捡回一块铁皮，回家后，面等着下锅，情急之下，老汉让老婆婆用铁皮切面，切不动就“砍”，后来 ， 这种方法就传开了 。后来，朱元璋建立明朝，”砍面“广泛流传，直到今天 。
蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝 。为防止“汉人”造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管 。一天中午 ， 一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回 。在出鞑靼的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里 。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来 ， 老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧!老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条?”老汉气愤地说：“切不动就砍 。”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起 ， 右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内 ， 煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很 ， 好得很，以后不用再去取厨刀切面了 。”这样一传十，十传百 ， 传遍了晋中大地 。
【大同刀削面怎么来的 大同刀削面的来历】后来，“凤阳”出了朱皇帝(朱元璋)统一了中国 ， 建立明朝，这种“砍面”流传于社会小摊贩 ， 又经过多次改革，演变为刀削面 。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味 。
