炖排骨的方法和步骤窍门

1、材料:猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量 。
2、猪排剁成小块,入开锅中焯一下 , 捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟 , 捞出去骨;白萝卜去皮 , 切条,用开水焯一下,去生味 。
【炖排骨的方法和步骤窍门】3、锅内煮的排骨汤继续烧开 , 投入排骨和萝卜条 , 炖15分钟,肉烂、萝卜软即成 。

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