1、泡脚炒三黄鸡脯
材料：鸡脯肉200克，莴苣150克，泡椒150克 。盐3克，鸡精粉1克 ， 酱油红油适量 。
（1）鸡脯肉切小块，莴苣切条，蒜去皮洗净 。
（2）热锅下油，放入泡椒蒜炒香后，放入鸡块，在放入莴苣同时翻炒片刻，加入盐，野山椒，酱油，红油，调味 。
（3）少加点水炒5分钟，就可以盛盘了 。
2、酱爆鸡丁
材料：鸡脯肉400克，盐，甜面酱 ， 白糖，水淀粉，蛋清各适量 。
（1）鸡脯肉切丁用蛋清水淀粉上浆 。
（2）下油吧鸡脯肉滑开变白，捞出控油 。
（3）炒锅留底油下油甜面酱白糖炒香加入滑好的鸡脯肉翻炒 ， 等酱汁快炒没的时候，即可出锅 。
3、少妇鸡
材料：鸡肉350，盐 ， 鸡精各2克，红油 ， 干辣椒，花生米，红辣椒各适量 。（1）鸡脯肉切块，干辣椒洗净，入油锅炸香 。
（2）下入鸡块炒之发白 ， 放入红辣椒，花生米炒熟，调入盐，鸡精，红油，炒均匀即可 。
4、乡村炒鸡丁
食材：鸡脯肉300克 ， 木耳，干豆角，红椒各少许，盐味精老抽和醋和葱段各适量 。
（1）鸡脯肉切块，木耳撕片 ， 干豆角水泡好后切断 。
（2）油锅烧热下入鸡块翻炒5分钟，调入老抽，醋爆炒至鸡肉变色，加入木耳，干豆角 ， 红椒，同时炒均匀 。
（3）在加入盐味精等调料，撒上葱段翻炒均匀出锅 。
5、红椒辣鸡
食材：鸡脯肉350克，蒜苗25 ， 红椒30，大蒜8克，葱丝，味精，盐姜片 ， 花椒，麻油和精炼油各适量 。
（1）鸡脯肉切小块，红椒切小块 ， 大蒜切片蒜苗切断 。
（2）鸡块用盐，味精腌制5分钟 。
【鸡脯肉可以用哪些烹调方法 鸡脯肉可以用哪些烹调方法炒】（3）锅加油烧热，下入鸡块爆香，在加入红椒蒜片各种调料炒均匀即可 。
