1、主料：
龙虾（?。?00克，粉丝2两 ， 洋葱1个 ， 蒜头2瓣（切茸） ， 绍酒1茶匙，生粉1汤匙（加水2汤匙），油6杯 。
2、配料：
粉丝煨料：清鸡汤、水各1罐（约250毫升），盐1/2茶匙 ， 糖1/8茶匙，油1/2汤匙 。
芡料：洋葱汤1罐，水1/4杯，盐、糖各1/4茶匙，胡椒粉、麻油各少许 。【虾粉丝煲的做法 龙虾粉丝煲做法】
3、做法：
（1）粉丝用清水浸约15分钟至软 ， 沥干水分 。洋葱去衣，切片 。
（2）用筷子插入龙虾尾部 ， 使放净尿，宰好，洗刷干净，沥干水分后斩大件；泡油前洒上生粉 。
（3）粉丝放入煮滚煨料中煨3-5分钟 ， 沥干水分 。
（4）烧热油6杯，放入洋葱泡嫩油 ， 盛出，随即放入龙虾泡片刻，盛出，沥干油 。
（5）用半汤匙油爆香蒜茸，洋葱、龙虾回镬，炒匀，洒入酒，注入调匀的芡料煮滚，上盖，改用慢火焗约3分钟 ， 慢慢注入水溶生粉，兜匀至汁稠 。
（6）砂锅内烧热半汤匙油 ， 顺序放入粉丝、龙虾，上盖煮约2-3分钟，即可供食 。
