1、材料：花鲢鱼、葱姜蒜、花椒、八角、豆瓣酱、老抽、香菜 。
2、先洗净鱼，将鱼的腥线抽出 ， 鱼内黑膜去掉，将鱼身上刮开，里面放入适量盐和花椒，然后准备 ， 葱姜蒜小辣椒八角花椒，味达美豆瓣酱料酒老抽，香菜 。
3、一部分葱姜蒜小辣椒 ， 八角花椒，切丝用来炝锅，切除一部分大块的葱，蒜小辣椒用整个的，这些备用 。
4、先将鱼两面炸出金黄色，然后盛出备用，注意火不易过大 。炸之前可以在油五成热时，放入姜片两个，防止粘锅 。
5、然后将准备好炝锅用的，葱姜蒜小辣椒 ， 八角花椒糖，豆瓣酱，放入油锅中煸炒一下，在放入老抽，味达美 ， 料酒 。
6、然后放入热水在烧沸腾放入准备的，大块姜葱辣椒蒜 ， 然后放入鱼 。
7、盖上锅盖一会汤汁剩下一半时，记得姜鱼翻身 ， 尝一下汤汁，汤汁咸的话就不用放盐，相反汤汁如果正好，那就在适量放入盐 。把汤汁收干起锅 。
【冰冻鲢鱼花怎么做才好吃呢 冰冻鲢鱼花怎么做才好吃】8、将盘子上放上香菜，然后将鱼排放在盘中即可，美味的花鲢鱼即可享用 。
