1、备料：羊肉一斤，白萝卜一根、生姜葱少许、盐三克、鸡精味精各一克 。
2、首先把羊肉放入清水里，浸泡1个小时，中途换2次水（这一步是为了去除羊肉中腥味），再把羊肉剁成小块（稍微均匀一些，这样后期成熟时间一致） 。
3、起锅放入适量清水（水稍微多一些） ， 把老姜全部洗净切成片放入锅里，再把羊肉放入锅里焯水三分钟后捞出（这一步焯水时间一定要长，这样才能更好地去除腥味） 。
4、接着准备一个不锈钢桶 ， 放入羊肉、生姜葱、清水（水要漫过羊肉一大截才行，这样后期不用二次加水），大火烧开，再转小火慢炖九十分钟 。
5、时间一到，放入白萝卜块（白萝卜要切成滚刀块 ， 这样后期出锅不容易烂），再煮十分钟（这时候羊肉已经烂了，如果不知道羊肉是否熟透，用筷子能轻轻戳进去即可） 。
【如何烧羊肉好吃 如何烧羊肉最好吃】6、最后一步就简单了 ， 那就是调口，依次放入盐、胡椒粉、鸡精、味精（口味稍微清淡一些 ， 这样入口会更有口感），小火继续炖一分钟 ， 即可出锅装盘啦 。
