年桔是一种橘树上的果实，也是橘子的一种 。年桔每到1-2月时期成熟上市，那时正是新春佳节时期，年桔的营养非常丰富，寓意极佳 ， 人们大多会选择在年底前，准备大量的年桔来过年，或者赠送亲友 。因为准备得多 ， 可能年过完了，年桔还没吃完，这是我们可以腌制年桔 ， 做成年桔蜜 。
年桔怎么腌制1、挑选没有破损、没有腐烂的年桔，用清水冲洗干净之后，用筛子装着放到阳光下面 ， 晾晒一两天，知道年桔的表明的水分完全消失 。将一个闲置的玻璃瓶洗干净之后，晾干，放到消毒柜高温消毒 。
2、在玻璃瓶的底部，撒入一层薄薄的盐，再把洗好的年桔整齐地码在玻璃瓶子里面，每码一层年桔，就撒一层薄薄的盐，盐可以稍微多放一点，这样才能够腌制好咸年桔 ， 腌制出来的味道也才会更加地道，不过，也不要一味地多放，放太多可能会导致年桔变苦 。
3、接下来，将盖子盖上，最好可以密封起来，不让微生物或者细菌进入 。在瓶子上面贴上一个标签，将自己腌制年桔的日期写下来，这样方便自己查看腌制的时间，知道什么时候可以吃 。一般过个一个月左右，就可以打开食用了 。
年桔蜜腌制方法【年桔怎么腌制 年桔怎么腌制年桔干】年桔可以用盐腌制成咸年桔 ， 也可以用糖或者蜂蜜，腌制年桔蜜，方法其实差不多 。将年桔洗干净之后，放到准备的容器里面，每放一层，就撒入适量的糖，或者蜂蜜 ， 喜欢吃甜的朋友，可以多加写糖或者蜂蜜 。然后 ， 密封保存，一个月之后，就能吃到甜甜的年桔蜜了 。
