1、食材，白面 2000g ， 猪里脊肉 150g ， 酱咸黄瓜 200g ， 辣妹子小辣椒 50g，农家大酱 100g，豆油 100g ， 醋精 50g，葱花 10g，酱油 20g
2、把猪肉切碎，切成肉?。?咸黄瓜切成丁，大小和黄豆粒大小差不多就行 ， 辣妹子小辣椒切成?。?切适量的葱花，等待入锅
3、锅里放适量的豆油 ， 加热100度以上就放肉，把肉炒熟，变色，放葱花爆锅，然后放入切好的咸黄瓜，辣椒丁 ， 翻炒几分钟放一点酱油，再放点醋精，最后放一汤勺农家大酱 ， 最后放少量的水，然后翻炒至糊状，出锅即可！出锅后也可以放几滴醋精 。卤子做好！
4、白面用凉水活好，反复揉面，形成一个面团，面团揉匀防止里面有死面疙瘩，用大擀面杖擀成一张厚度均匀的包面饼 ， 厚度4mm左右，上面放一层白面，卷成一个卷 ， 用菜刀切成面条，等待下锅 。
5、把切好的面下锅煮 ， 待到泛起白沫后用小碗凉水一点点浇，不让白沫泛出锅外，（这样能使面条更劲道） 。煮面时不要煮的过时过于软，那样吃起来不劲道影响口感，可以边煮边尝一尝 ， 稍微硬一点就可以出锅了
【东北手工面条的做法 东北特色面条的做法】6、准备好半盆凉水，把煮好的面条放在凉水里面过水，防止面条粘，过好水后捞到碗里（个人现在喜欢用盘子吃，因为好搅拌）再用小勺盛两勺卤子 。
