1、白玉菇300克 ， 瘦肉200克，鸡蛋1个，葱姜少许，高汤或清水800ml ， 食盐、淀粉、鸡粉适量 。
2、白玉菇洗净后用清水浸泡20分钟；瘦肉切片，用水淀粉腌制十分钟以上；姜切丝 ， 葱切末，鸡蛋打散 。
【白玉菇做汤的方法窍门 白玉菇做汤的方法】3、骨汤或清水放入锅中，汤开后下入白玉菇和姜丝，煮5分钟 。?
4、下入腌制好的肉片，搅散，继续煮2分钟 。
?5、先倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀后再缓缓倒入鸡蛋液 ， 再搅拌均匀，撒入适量鸡粉和食盐 ， 关火（先勾芡再倒鸡蛋液会使鸡蛋更嫩滑） 。
6、撒上葱花即可 。
