1、主料：饺子皮500克、牛肉150克、胡萝卜半根、洋葱半个、西红柿1个、香芹1颗 。
2、辅料：食盐适量、白胡椒粉2克、白糖3克、料酒5毫升、花生油适量、黑胡椒碎2克、鸡粉3克、老抽3滴 。
3、准备好牛肉 ， 用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水 。
4、准备好配菜，牛肉切?。?把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐 ， 白糖放在牛肉丁上，用手抓匀 ， 腌制10分钟 。【牛肉臊子的家常做法大全 牛肉臊子的家常做法】
5、洋葱，胡萝卜，西红柿 ， 芹菜切丁 。
6、胶子皮拉伸成面片 。
7、水烧开，把面片放下去，烧开关火 ， 面片熟透后捞起来，用凉水冲洗一下，放在提前准备的冰饮用水里泡着 。
8、锅烧热，放花生油先炒洋葱丁2分钟，再加西红柿丁炒2分钟，再把胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟，放适量的盐 。
9、把炒好的配菜放锅的一边，空出一边的位置炒牛肉丁2分钟，再混在一起拌炒，加2碗半水，再放少许盐调味，大火煮开再转中小火煮3分钟，最后加3滴老抽让汤汁上色 。
10、把面片沥干水，用碟子装好，把汤汁淋在面片上，一碗牛肉臊子面就成了，喜欢吃辣的朋友可以再加一层油泼辣子拌起来 。
