将软化的黄油加入细砂糖里面拌匀，筛入低筋面粉拌匀，将鸡蛋打入拌好的面糊里拌匀，加入黑芝麻拌匀 。锅烧热，取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈 ， 使面糊平摊成圆形，小火加热，待蛋卷上层烤干 ， 两边成黄色时，用筷子将蛋卷卷起，放凉定型即可 。
自制蛋卷的方法
主料
低筋面粉45克，黄油35克，糖60克 ， 鸡蛋2个，芝麻15克
蛋卷的做法步骤
1.将软化的黄油加入细砂糖里面，搅拌均匀;
2.筛入低筋面粉，继续搅拌均匀;
3.将鸡蛋打入拌好的面糊里拌匀 ， 鸡蛋最好一个一个的打入;
4.加入黑芝麻，继续搅拌均匀;
5.锅烧热，取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈 ， 使面糊平摊成圆形;
6.小火加热，待蛋卷上层也慢慢烤干，两边成黄色时 ， 用筷子将蛋卷从一头卷起;
7.放凉定型 ， 即可食用 。
小贴士
【自制蛋卷的方法 蛋卷的做法】1、筛入低粉之后，不要过度搅拌 ， 以免起筋 。
2、煎蛋卷的时候火候要?。心托?nbsp;， 才能保证火候，煎出酥脆的蛋卷 。
3、吃不完的蛋卷一定要密封保存，否则很容易受潮 。
