【滑鱼块的家常做法 滑鱼块的家常做法窍门视频】1、主料:草鱼块500g、料酒2汤匙、生抽1汤匙、淀粉适量、姜粒少许 。
2、辅料:盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、水500g、醋1汤匙 。
3、草鱼切成小块,放入1茶匙盐和1汤匙料酒 , 腌20分钟 。
4、坐锅热油,放入姜粒爆香 。
5、倒入自来水,量大概可以盖过待会儿要放入的鱼块即可,1汤匙料酒,1汤匙生抽 , 1茶匙盐,1茶匙砂糖 。
6、鱼块撒上淀粉抓匀 。
7、锅内水烧开后放鱼块 。
8、煮开后放入1茶匙胡椒,1汤匙的醋(醋的量可以根据自己的口味来,1汤匙的醋可能一般人会觉得略酸 , 但是味道很好,这道菜吃的就是胡椒和醋) 。
9、倒入水淀粉,煮开后即可起锅,没必要煮很久,鱼全白后即可出锅,鱼肉嫩一点好吃 。
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