1、白茶和绿茶的制作工艺不同，白茶是微发酵茶，多以茶芽为原料，制作工艺主要为采摘、凋萎、烘干、保存等，不经过杀青或揉捻 。绿茶是不发酵茶，多以茶树新梢为原料，制作工艺主要为杀青、揉捻、干燥等 。
2、白茶和绿茶的特点不同，白茶是白色的，茶叶有着白毫，有着“绿状素裹”的美称，主要的成品茶有白毫银针、白牡丹、寿眉等 。绿茶由于未经过发酵 ， 保留了较多的天然物质，叶绿素也保留较多，所以看起来多是绿色，冲泡出来的茶汤也多为清汤绿叶 。
【白茶与绿茶有区别吗 白茶与绿茶有区别吗】
3、白茶和绿茶的功效不同，白茶适合在夏天饮用，白茶性寒，拥有解暑褪热的功效，经常喝白茶的人 ， 在夏天很少中暑，还具有一定的杀菌作用 ， 经常喝白茶也有利于口腔健康 。绿茶具有杀菌、防辐射、抗衰老、消炎等功效，能够起到提神清心、去腻减肥、生津止渴等作用 。
4、白茶和绿茶的存放时间不同，白茶只要贮存足够好，是没有保质期的，可以长期储存，存放的越久价值越高，所以很多人喝白茶是“品老茶，藏新茶” 。绿茶不能长期存放，保质期一般在18个月左右 ， 长期存放的话，绿茶中的茶多酚会被氧化 。
