刺鳐怎么做 单环刺螠的做法

刺鳐怎么做 单环刺螠的做法

【刺鳐怎么做 单环刺螠的做法】
在中国,单环刺螠是鲁菜中的重要原料,它的烹调方法也很多,用单环刺螠配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜,此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴 。鲜单环刺螠还可调制水饺、包子馅等 。尤其是“韭菜炒海肠”,韭菜籽和单环刺螠含有人体所需VE等多种微量元素 。VE被称为生育维生素,单环刺螠在胶东渔民中又称“海鸡子” 。

在韩国料理中,多以杀生的烹调方法加工海肠 。用剪刀将单环刺螠两头带刺的部分剪掉 , 把内脏和血液洗净,再配以新鲜的蔬菜,蘸着香油、食盐等调料食 。

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