1、毛肚,是指牛的瘤胃 。毛肚分两种,吃饲料长大的毛肚发黄 , 吃粮食庄稼长大的毛肚发黑 。白色的毛肚是漂过的,属于冷冻食品 。
【毛肚是什么 毛肚是什么动物的】
2、毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素 。
3、如果毛肚非常白,超过其应有的白色,而且体积肥大,应避免购买 。用甲醛泡发的毛肚,会失去原有的特征,手一捏毛肚很容易碎,加热后迅速萎缩 , 应避免食用 。
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