1、荷兰豆炒之前是需要焯水的，焯水之后就可以合理控制不同原料的成熟时间，并且减轻荷兰豆涩、苦、辣味 ， 还具有杀菌消毒的作用 ， 所以说荷兰豆炒之前焯水是有必要的 。
【炒荷兰豆要焯水吗? 炒荷兰豆要焯水吗】2、焯水主的要目的断生 ， 调整几种不同原料的成熟时间 。荷兰豆质地比较“硬”、不好入味，做不好，口感会很生硬，可炒得太久又会损失过多的营养 。焯水后 ， 不仅更有利于营养素的保存，而且味道更好、更容易消化吸收 。
1、荷兰豆炒之前是需要焯水的，焯水之后就可以合理控制不同原料的成熟时间，并且减轻荷兰豆涩、苦、辣味 ， 还具有杀菌消毒的作用 ， 所以说荷兰豆炒之前焯水是有必要的 。
【炒荷兰豆要焯水吗? 炒荷兰豆要焯水吗】2、焯水主的要目的断生 ， 调整几种不同原料的成熟时间 。荷兰豆质地比较“硬”、不好入味，做不好，口感会很生硬，可炒得太久又会损失过多的营养 。焯水后 ， 不仅更有利于营养素的保存，而且味道更好、更容易消化吸收 。
