1、兔子肉的功效与作用:
兔肉营养丰富,其蛋白质、钙、卵磷脂、氨基酸含量均较高,尤其是赖氨酸非常丰富;而胆固醇、脂肪、脲胺的含量低,故它有“荤中之素”的说法 。
兔肉含有丰富的卵磷脂 , 是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质,有健脑益智的功效 。兔肉可以阻止血栓的形成,并且对血管壁有明显的保护作用 。兔肉质地细嫩 , 结缔组织和纤维少,消化率高达85%,特别适合老年人食用 。
兔肉兼有动物性食物和植物性食物的优点,经常食用既能增强体质,使肌肉丰满健壮,抗松弛、衰老 , 又不至于使身体发胖 。
兔肉中维生素、尼克酸含量较多,能保护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性、具有美容作用 。因此 , 兔肉特别适宜于缺铁性贫血、营养不良、气血不足、高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖症患者及儿童、中老年人食用 。
2、食用兔子肉的禁忌
(1)不宜与鸡肉同时食用,易致腹泻,久食多食必病 。
(2)不宜与姜同时食用,易致腹泻,故烹调兔肉,不宜加姜 。
(3)不宜与芥末同时食用,同食易致水肿 。
(4)不宜与橘子同时食用,食兔肉后马上食橘子或多食橘子 , 易致腹泻 。
(5)服用止血药时禁忌食用,兔肉含卵磷脂较多,卵磷脂有较强的抑制血小板黏聚、防止凝血的作用,服用止血药时食用兔肉将会使止血药的作用减弱 。
(6)服用氨茶碱等茶碱类药物时不宜食用 。高蛋白食品能促进茶碱类药物的排除,使药物疗效降低 , 兔肉属高蛋白的食品,故服用茶碱类药物时不宜食用兔肉 。
(7)不宜食用熏、烤的兔肉 。熏、烤兔肉是一部分人的嗜好,野兔熏、烤食用较为常见,熏烤后的兔肉蛋白变性焦化亚硝酸胺成分增加,含有亚硝酸胺的兔肉 , 既使营养价值降低,还容易导致癌症 。
(8)兔肉性凉,孕妇与阳虚者应忌食 , 以免损伤阳气 。
(9)兔肉不宜与鸭肉同煮,易引起腹泻 。
【兔子肉的功效与作用禁忌是什么呢 兔子肉的功效与作用禁忌是什么】(10)服用中药陈皮、半夏、苦参、甘草时,应忌食兔肉 。