百香果，俗称“巴西果”、“鸡蛋果”，原产于巴西 ， 属西番莲科 。因其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”，又有“百香果”“果汁之王”之美称，在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称 。
目录1.生活习性
2.形态特征
3.分布范围
4.种植技术
5.选购技巧
6.营养价值
生活习性百香果属于雌雄异花，雌花结果，雄花用于授粉，其授粉媒介主要是蜜蜂和昆虫 ， 也可通过人工授粉 。春季种植的百香果，当年7月即可开花，9月可收果 。第二年以后，每年4月开始开花 ， 一年可开5-6批，每批花相隔20天，从开花到果实成熟需60-70天，果实收获4个多月 。
百香果的繁殖方法主要有两种，一种是用种子直接播种繁殖，另一种则是用蔓条扦插繁殖 。每亩种植70-80株主蔓，主蔓逐级分出侧蔓在棚架上攀延结果 。百香果每年每亩产量达1-1.5吨，高产的达2吨以上 。
百香果产于南美洲属多年生常绿攀缘性藤本热带水果，因其果汁具有番石榴、芒果、香蕉等多种水果的香气而得名 。百香果适应性强、生长旺盛，抗病虫，投产早，产量高，品质好，耐贮运、销路广，经济效益高，在国外有摇钱树 之美称 。百香果具有多种水果的浓郁香味，和很高的营养价值，不仅可作鲜果吃和制果汁饮料，同时也是用加工果酱，果冻，冰淇淋，糕点，饼干最理想的加工用果 。百香果果汁作为一种纯天然绿色果汁饮料以其色香味俱佳，以及良好的保健效果，老少皆宜，正风摩世界 。
形态特征多年生草质藤本；茎圆柱形并微有棱角 ， 无毛，略被白粉；叶纸质、长5-7厘米，宽6-8厘米，基部心形，掌状5深裂，中间裂片卵状长圆形，两侧裂片略小，无毛、全缘；叶柄长2-3厘米 ， 中部有2-4（-6)细小腺体；托叶较大、肾形，抱茎、长达1.2厘米 ， 边缘波状，聚伞花序退化仅存1花 ， 与卷须对生；花大，淡绿色，直径大 ， 6-8（-10）厘米；花梗长3-4厘米；苞片宽卵形，长3厘米，全缘；萼片5枚，长3-4.5厘米，外面淡绿色，内面绿白色、外面顶端具1角状附属器；花瓣5枚，淡绿色，与萼片近等长；外副花冠裂片3轮 ， 丝状，外轮与中轮裂片 ， 长达1-1.5厘米，顶端天蓝色 ， 中部白色、下部紫红色，内轮裂片丝状 ， 长1-2毫米，顶端具1紫红色头状体 ， 下部淡绿色；内副花冠流苏状，裂片紫红色 ， 其下具1密腺环；具花盘，高约1-2毫米；雌雄蕊柄长8-10毫米；雄蕊5枚 ， 花丝分离，长约1厘米、扁平；花药长圆形，长约1.3厘米；子房卵圆球形；花柱3枚，分离，紫红色，长约1.6厘米；柱头肾形 。浆果卵圆球形至近圆球形，长约6厘米，熟时橙黄色或黄色；种子多数，倒心形，长约5毫米 。花期5-7月 。
分布范围原产地：拉丁美洲 。
中国产地：福建、广东、广西、海南、江西、四川、云南、重庆 。
种植方法1、栽植 百香果当年种植当年产出 ， 以每年的2－3月份种植为宜 。一般百香果经济栽培年限为4－5年，在第5年采收后 ， 将老株砍除全面更新 。因百香果为热带水果，连茬极易为病毒所侵染 ， 降低产量和品质，为减少百香果受病毒侵染为害，以无病毒健康苗 ， 每年更新栽植最好 。
①栽植距离 百香果为蔓性果树，枝蔓延长，因此棚架式栽培以行距3米 ， 株距3－3.5米为宜，亩种70左右；单线篱式栽培行距1.7－1.8米，株距3.5－4米为宜，亩植100株左右 。
②栽植方法 按预定种植的行株距，挖宽60厘米 ， 深20－30厘米的定植沟，先放入混合好的堆肥或其它土杂肥，同时每株加用0.25公斤磷+0.15－0.25公斤复合肥，然后起墩种植，定植成活后 ， 应随时将腋芽摘除，只留主蔓的顶芽，并将蔓绑在支柱上，使植株尽快攀上棚架 。
2、搭设棚架 百香果栽培期间必须设置棚架，以便管理、采收 。棚架的搭设有多种形式 ， 目前以水平型棚架和单线篱式架为主 。单线篱式架柱高2.3米，在株与株之间树立，植入地下约30厘米，每条柱拉2条12号线 。
3、整枝修剪 百香果定植后，在幼苗期应插立支柱 ， 以便引诱主蔓上棚架，待主蔓1米高时剪除顶芽，让其长出侧蔓，每侧留2个侧蔓，分向两侧生长，当侧蔓长至2米时，将侧蔓顶端剪除 ， 以促进次生侧蔓生长 。若是水平棚架栽培时，应等主蔓到达棚架上时，留侧蔓向四方平均生长 。百香果忌重剪 ， 每年无须强剪 。若过度修剪，易使主蔓逐渐枯萎，严重时整株死亡 。一般每批果采收后 ， 每个侧蔓留3－4节进行短截，促其重新长出侧蔓，同时每年夏季必须疏剪生长过密的枝条 ， 或将垂下拖延地面的枝条，离地面约20－30厘米处剪除，以保持通风良好 。
4、施肥 百香果施肥原则以氮、磷、钾比例2-1-4为宜 ， 切忌过施偏施氮肥 。为促进早生快发，种后7天开始淋2次爱多收，相隔时间为7天 ， 每小包兑水60公斤 。开花后15天内是果实迅速膨大期，应加强肥水管理，特别是增加钾肥的施用，促果实迅速膨大 。
5、水分管理 百香果较耐旱，但如遇干旱 ， 仍需灌溉 。土壤过于干燥，会影响藤蔓及果实发育，严重时枝条呈现枯萎状，果实不发育并会发生落果现象 。雨季时 ， 注意排水 。
选购技巧1. 从外观看：种在山上的百香果一般比种在平地的果颜色要深，山上的果因土壤一般不积滞水，且受光照时间长，呈紫色、个头均匀 。平地的果多呈深红色 ， 个头稍大 。
2.看果肉：山上成熟的百香果其果肉为深黄色，平地的果为浅黄色 。
3.从风味上：百香果有三种明显的味道 ， 酸、甜、香 ， 山上成熟的果甜且香气更浓、平地种的果甜、略酸，香气略逊山地果 。
营养价值【百香果百科 百香果百科全书】百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多上有益成份，适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品 ， 具有消除疲劳、提神醒酒、降脂降压、消炎去斑、护肤养颜等神奇功效 。
