1、材料：洋芋、面糊：鸡蛋、清水、面粉 。
2、洋芋去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用 。
3、取一大碗 ， 放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀 ， 调成浓稠的面糊 。
4、洋芋丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀 。
5、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与洋芋面糊一同拌匀入味 。
6、烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半洋芋面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固 。
7、翻面以中小火续煎 ， 煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊 。
8、将两块洋芋饼置于砧板上，分别切成八等份 。
【正宗洋芋粑粑的做法 正宗洋芋粑粑的做法窍门】9、将切好的洋芋饼排放于碟中，即可上桌 。
