步骤1
所需食材：鮟鱇鱼1条，小葱1根，大葱1段，生姜1块 ， 干辣椒5根，大蒜4瓣、蚝油1勺，盐1勺 ， 鸡精1勺，生抽1勺，料酒半勺，糖1勺 。
步骤2
【红烧安康鱼的做法和步骤 红烧安康鱼的做法】安康鱼剪开 ， 剪掉内脏，中间切开；
步骤3
切小块，加清水 ， 清洗 。
步骤4
干辣椒切小段 。
步骤5
姜切片 。
步骤6
大葱切圈 。
步骤7
小葱切葱花 。
步骤8
加入1勺糖 ， 半勺料酒，小葱，大葱 ， 姜片揉抓；
步骤9
起锅烧油，油温6成热 ， 倒入姜片，大蒜，干辣椒；
步骤10
豆瓣酱，蚝油加清水，倒入1勺老抽 ， 搅拌均匀；
步骤11
加入1勺盐，1勺鸡精，倒入安康鱼 ， 加盖焖煮10分钟；
步骤12
再加1勺盐，再焖煮10分钟即可 。
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