1、原料：带皮五花肉、生姜、酱油、辣椒酱、酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、淀粉、土豆 。
2、腌肉：把带皮五花肉切片，不要太厚 ， 也不要太薄，估计1厘米左右就可以了 。然后放生姜 ， 酱油，酒腌一腌，最少1小时 。【湖南粉蒸肉百科 湖南粉蒸肉的做法和步骤】
3、蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉，土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以 。在锅内用小火炒香 。
4、把腌好的肉在锅里滚滚 ， 粘上米粉，可以适当的放辣椒酱 。拌匀以后 ， 切几片土豆垫底 。
5、把肉放在蒸笼里头 。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。
