1、原料：水发牛鞭500克、牛肉清汤1000克、虫草20克、枸杞子10克、精盐2克、味精2克、葱、姜各20克，绍酒20克、香油10克、白胡椒粉少许 。
2、将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味 。
3、将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中 。
【牛鞭怎么做好吃法大全视频 牛鞭怎么做好吃】4、炒锅上火 ， 注入牛肉清汤 ， 加盐、味精、胡椒粉、香油 ， 调好味，倒入汤盘即成 。
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