1、拿刀叉的手是固定的,右手拿刀,左手拿叉 。
2、拿刀的手的食指,压着刀叉的背柄来使用,如此才能使力 。
3、叉子不只用来压食物和叉东西而已,也可以用来舀豆子和米饭 。
4、如果用左手拿叉不方便,也可以使用右手,但必须先把刀放下 。
5、用餐中,有事而离席时,必须把刀叉摆成八字型放在餐盘上 。
6、用餐结束后 ， 则是平行的斜放在五点钟位置 。
7、西式料理用餐时，不能发出声音为一大原则 。如果在喝汤时发出声音就是违反礼仪 。
8、食用装在有双耳的汤杯中时 ， 为了测试汤的冷热程度，可以使用附带的小汤匙先试一口 。使用后的小汤匙可以放在靠近身体这一边的底盘上；不可置于汤杯中 。试过汤的温度后，可以用双手拿着汤杯耳，把汤杯端到口边直接饮用 。至于汤中的食物则可以用汤匙来舀食 。
9、没有汤耳的汤盘，要用大汤匙来舀食 。拿汤匙的姿势像握铅笔一样 ， 由内经外侧舀食 。由内经外舀食是属英国式；反之则是法国式，日本一般采用英国式 。把汤倒入口中时，不可发出声音，然后再用没有残留汤的汤匙，由自己的面前往外舀汤进食 。
【吃西餐讲究什么规矩 吃西餐讲究的规矩简述】10、使用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中 。谨要把汤匙的柄放在右边的原则，而汤匙凹陷的部份必须向上；汤杯与汤盘都是如此 。用汤时，不可噘起嘴来用力把汤吹凉 。
