1、新鲜的小黄鱼浑身鲜亮 , 去鳞 , 去肠,
2、剪掉鱼头,流水下冲洗干净;本身就小,所以连鱼头也不留了;
3、葱切丝,蒜切片 , 姜切片;
4、准备一个鸡蛋,豆腐冲洗干净切块,待用;
5、一个鸡蛋打散 , 放入小黄鱼两面沾满蛋液;
6、平底锅里放适量的植物油,油热至五成,放入两面沾满蛋液的小鱼,不要急着翻面;
7、大约3至5分钟 , 翻面,两面煎至金黄,盛出待用;
8、另起一锅,锅热后放入适量的植物油 , 放入葱花、蒜片爆出香味;
9、倒入适量的清水 , 放入姜片,大火烧开;
【小鱼应该怎么做汤 小鱼应该怎么做汤才好吃】10、放入煎好的鱼,烧滚,倒入适量的料酒;
11、再放入切块的豆腐,大火烧开,转小火炖20分钟左右;
12、最后放适量的盐调味,盛出,撒适量的香菜即可食用 。