鸡蛋果又名百香果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，长约6米；茎具细条纹，无毛；花瓣5枚，与萼片等长；基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3～4厘米，无毛 ， 熟时紫色；种子多数 ， 卵形 。花期6月，果期11月 。
目录1.形态特征
2.分布范围
3.种植技术
4.选购技巧
5.营养价值
形态特征草质藤本，长约6米；茎具细条纹，无毛 。叶纸质，长6-13厘米，宽8-13厘米，基部楔形或心形，掌状3深裂，中间裂片卵形，两侧裂片卵状长圆形，裂片边缘有内弯腺尖细锯齿 ， 近裂片缺弯的基部有1-2个杯状小腺体，无毛 。
聚伞花序退化仅存1花，与卷须对生；花芳香，直径约4厘米；花梗长4-4.5厘米；苞片绿色，宽卵形或菱形，长1-1.2厘米 ， 边缘有不规则细锯齿；萼片5枚，外面绿色，内面绿白色，长2.5-3厘米 ， 外面顶端具1角状附属器；花瓣5枚，与萼片等长；外副花冠裂片4-5轮，外2轮裂片丝状 ， 约与花瓣近等长，基部淡绿色，中部紫色 ， 顶部白色，内3轮裂片窄三角形，长约2毫米；内副花冠非褶状 ， 顶端全缘或为不规则撕裂状，高约1-1.2毫米；花盘膜质，高约4毫米；雌雄蕊柄长1-1.2厘米；雄蕊5枚，花丝分离，基部合生，长5-6毫米，扁平；花药长圆形，长5-6毫米，淡黄绿色；子房倒卵球形，长约8毫米，被短柔毛；花柱3枚 ， 扁棒状，柱头肾形 。浆果卵球形，直径3-4厘米，纵径5~7厘米，横径4~6 厘米，无毛，熟时紫色，幼果绿色，成熟果紫色 ， 单果重60~120克，果壳坚韧，果浆黄色 。果皮革质坚韧 ， 光滑 。果肉间充满黄色果汁，似生鸡蛋黄 。果汁含量40%左右，加工出汁率28%至33% 。
分布范围栽培于广东、海南、福建、云南、台湾，有时逸生于海拔180-1900米的山谷丛林中 。原产大小安的列斯群岛，广植于热带和亚热带地区 。
种植技术选地建园
选择适宜地块建园，鸡蛋果对土壤要求不高 ， 建议选择背风向阳的砂壤土的缓坡地、台地或平地，以富含有机质、排水良好、土层深厚、pH值5.5～6.5、交通方便，便地守护的地块为宜 。选地后及时进行搭架，鸡蛋果为蔓生果树，因此要及时搭架，可采用篱架、棚架、T形架或简易竹竿支架等 ， 庭院栽植可选择大棚架 。棚架材料可用木柱、铁线、竹柱、水泥柱、石柱等，一般架高以1.8~2.5 米为宜 。按株行距（2~3）米×（3~4）米挖穴，穴规格为70 厘米×70厘米×70 厘米，栽植750~1 050株/hm2为宜，盛产期后密度1.2×1.5米规格的可根据树势情况留1砍1或留2砍1，以增加株距 。一般选在阴天或雨后晴天进行定植，定植时分层填土、压实，并理顺根系，可用适量腐熟有机肥与砂壤土拌匀作定植土或盖土 。栽后浇定根水 ， 并覆盖薄膜或稻草 。
定植
定植时间：视苗的高度而定，苗高达25厘米以上即可定植，有浇水条件的地块可即早定植，缺水地块最好待雨季开始的5～6天月份定植 。雨季开始前定植的由于天气干燥，每隔10～15天浇一次水，常保土壤潮湿 。种植密度：鸡蛋果为蔓性果树，枝蔓延长 ， 因此棚架式栽培以行距2米，株距2－3米为宜 ， 亩种200株左右；单线篱式栽培行距1.7－1.8米，株距3.5－4米为宜，亩植100株左右 。
田间管理
育苗者苗高8厘米左右定苗，间去过密弱苗，株距4-5厘米留苗1株 。定植后，每年中耕除草4次，在秋季收果和春季返青时分别施肥1次，以厩肥、磷、钾肥为主 。茎藤长30厘米以上搭架引藤攀援 。孕蕾至结果期间，遇干旱天气，应及时灌溉 。
水肥管理
鸡蛋果喜湿润 ， 但忌积水又怕干旱，积水时要及时排干水，干旱时要勤灌水，特别是挂果期，需水量大，要灌足水 。科学进行施肥 ， 新植的鸡蛋果，前期以氮肥为主 ， 混合花生麸水淋施，每次株淋0.2%尿素和15%的花生麸水或人粪尿15公斤，每株每月两次，施肥量随苗木长大而增加，并配合叶面肥喷施 。为促进早生快发，种后7天开始淋2次爱多收，相隔时间为7天 ， 每小包兑水60公斤；进入产期后，应增施磷钾肥，促进花芽分化 ， 每株施0.5斤复合肥加0.1斤钾肥 。采果后施冬肥，以农家肥为主，每株施农家肥20公斤，钙镁磷肥0.5公斤 。开花后15天内是果实迅速膨大期，应加强肥水管理，特别是增加钾肥的施用，促果实迅速膨大；每年树两旁交替进行 。
整形修枝
上架：幼苗恢复生长后 ， 及时抹去侧芽，促使主蔓增粗，当主蔓长到50-1500px时 。应设立支柱来引导上架 。1-2年生树修剪：主要采用复式修剪法（双层四大特点整形方法），当主蔓长到70-2000px时摘心留侧蔓2个，分别上架，作为第一层主蔓；当植株长到150-4000px时，再分别从每个侧蔓上留出两个侧蔓 ， 作为第二层主枝，分别牵引向反方向上架 ， 形成双层四大枝蔓整形，此期间应将2000px以下和80-4000px间的侧枝萌芽，萌枝全部疏除或抹掉 。
成年树修剪：为了防止棚面过于茂密 ， 采果后要尽早修剪，但忌重剪 。冬季最后一批果实成熟收获后，所有的结果枝都从基部重剪，留3-150px 。
冬季防冻
气温低的地区应注意防寒、防冻 ， 可用草席、桔杆、薄膜等遮盖 。同时剪除秋嫩叶，将大部份枝条剪短回缩树冠并用薄膜包封切口，以免整株冻死 。
果实采收
适时采收，果实变紫红或黄后采收，也可以等果实成熟自然脱落后，从地上拾新鲜落果 。鸡蛋果成熟后会自然落地，应及时捡拾，最好在果实落地3天内收拾 ， 否则果实受日晒雨淋 ， 容易腐烂 。果实成熟所需的时间因开花季节的不同而异，一般5—6月开的花，花后40—60天成熟，7—8月开的花需60—80天成熟，9月开的花需要80—90天成熟，10月或以后开的花则需要90天以上，果实才能成熟 。鸡蛋果是一种热带藤本常绿果树，寿命长达8—10年 。果皮厚而坚硬，可作饲料和提取果胶，果实球形或长圆球形，内有黄色果汁和黑色种子，含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素及氨基酸等，营养丰富，酸甜可口，有石榴、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等多种水果的香味，风味浓郁，芳香怡人，可鲜食和加工，可以加工成果汁、果露、果酱、果冻、口含片 ， 主要以加工成果汁食用为主 。果实非常耐贮藏和运输 。
病虫防治
主要病害有苗期猝倒病，疫?。?花叶病毒病，茎基腐病等 。
防治方法：
1、 要选择干净土壤栽植，保持田间土壤含水量，防止积水 ， 远离各种瓜类，茄果类蔬菜与香蕉，及时清除烧毁病叶、病枝 。
2、 药物防治
苗期猝倒病:猝倒立枯灵800倍液，苗菌敌800-1000倍液；疫?。菏栏?000-2000倍液，丙森锌600-800倍液 。花叶病毒?。盒∫痘凭?000-1500倍液，病毒灵1500-2000倍液，菌毒毙2000-2500倍液 。茎基腐?。憾嗑?00-800倍液 。
主要虫害
主要虫害有潜叶蝇、蓟马、螨类等 。
防治方法：潜叶蝇：斑潜皇2500-3000倍液，阿维菌素6000-10000倍液 。蓟马：喜讯3000倍液 。螨类：红白螨死3000-4000倍液，利劈螨1500-3000倍液 。
预防措施
预防为主，综合防治为辅，提倡生态防治，把病虫害控制在发病初期 。
注：以上农药禁止在采果前30天使用，否则食后对人体健康有害 。
选购技巧【鸡蛋果是什么 鸡蛋果百科】1. 从外观看：种在山上的鸡蛋果一般比种在平地的果颜色要深，山上的果因土壤一般不积滞水，且受光照时间长，呈紫色、个头均匀 。平地的果多呈深红色，个头稍大 。2.看果肉：山上成熟的鸡蛋果其果肉为深黄色 ， 平地的果为浅黄色 。3.从风味上：鸡蛋果有三种明显的味道，酸、甜、香，山上成熟的果甜且香气更浓、平地种的果甜、略酸，香气略逊山地果 。
营养价值第一，鸡蛋香含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质等上百中对人体非常有益的元素，而且口感跟香味都美到极致，可以增强人体抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕妇吃了更是非常有助于身体发育和生长；
第二，鸡蛋果中含有的超纤维可以进入人体肠胃里面非常微小的部位 ， 进行深层次的清理和排毒，但是又不会对肠壁有任何损害的 ， 有改善人体吸收功能、整肠健胃的功效；
第三，因为鸡蛋果入体，可以增强消化吸收功能 ， 使得人体排便正常，不会阻塞肠道，所以对于缓解便秘症状也非常有好处；
第四，美容养颜，它不但含有丰富的营养，而且可以给人饱腹的感觉，从而让人减少对于其他高热量食物的摄入，有助于改善人体营养吸收结构，尤其其中含有的Vc，等都有美容养颜 ， 抗衰老的作用 。
