1、准备好粉浆所需的材料 。
2、拿一小碗，依次加入盐、鸡粉、糖、酱油、黑胡椒、椒盐粉，然后搅拌均匀至糖完全融化 。
【玉米猪肉丸怎么做 玉米猪肉丸怎么做最好吃】3、再拿一碗，将太白粉和玉米粉分别过筛混合，混合的粉再过筛依次，然后加入调好的酱中 ， 搅拌均匀备用 。
4、将新鲜猪肉弄成绞肉状 ， 然后用肉锤敲打成细泥状，让肥肉和瘦肉充分融合，有点粘性即可 。
5、戴好手套，一点一点加入粉浆 ， 顺时针抓匀，加到一半的粉浆 ， 就将肉抓起，用力摔去碗中，重复此动作，直至肉泥起了黏性 。
6、再一点一点加入剩余的粉浆，顺时针抓匀，再次抓起肉 ， 用力摔肉，直至肉再次起了黏性即可 。
7、摔好的肉泥加入葱花、香油、蛋清、焯熟的玉米粒再次顺时针抓匀，附上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时 。
8、肉泥冷藏好，戴好手套 ， 抓一小团肉，轻轻挤捏，然后在食指和大拇指缝中挤出直径2.5cm大小的丸子，用勺子轻轻勺下放置在干净的空盘上，直至挤捏完全部的肉泥 。
9、取锅加大量水烧沸；将捏好的肉丸子放入沸水中，待丸子浮上来就可以捞起即可 。
10、做多的肉丸也可以放入冰箱，也可以按需少做一点哦，一顿吃完新鲜的肉丸 。
