木薯淀粉和木薯粉不一样 。区别如下：
1、原料：
木薯粉，是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻 ， 橡胶，小桐子同科 。
木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末 。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类 。
2、特征：
木薯粉：加水遇热煮熟后会呈透明状 ， 口感带有弹性 ， 无异味，木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色 ， 具有很高的尖峰粘度，冷冻-解冻稳定性高 。
木薯淀粉：呈白色 ， 没有气味，口味平淡，无味道、无余味，浆糊清澈 ， 具有很高的尖峰粘度 。
【什么粉可以代替木薯粉 木薯淀粉和木薯粉一样吗】3、用途：
木薯粉：可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品 。
