【栗子蛋糕怎么做窍门 栗子蛋糕怎样做】1、准备食材 ， 吉士粉，栗子泥各20克，香草精1ml，泡打粉2克，低筋面粉95克，牛奶100ml，蛋白35克，蛋黄40克 ， 糖60克，白醋十毫升 。
2、将蛋清加入白醋，打至粗泡，加入糖 ， 打至湿性发泡 。
3、将蛋黄加入糖打发，将油分2次加入 ， 搅打均匀，加入低筋面粉、泡打粉搅拌成糊，将蛋白霜加入蛋黄糊 ， 翻拌均匀 。
4、将烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，170度烤20分钟 ， 取出，接着将鱼胶粉放在牛奶中 ， 静止5分钟，加入吉士粉，隔水融化成糊 。
5、将奶油打至9分发，加入吉士糊，搅拌均匀，接着将奶油和栗子泥混合均匀 ， 再抹在蛋糕上即可 。
