1、对于生铁锅 ， 可以采用倒扣火烧法去油垢 。打开点燃煤气 ， 调到最大火候 ， 然后把铁锅倒扣到火焰上，烧到铁锅稍稍发红后，就停火，用锅铲猛铲锅底的油垢 ， 很快就脱落了 。
2、对于生铁锅的锅底油垢，如果家里有废弃的食用油，例如炸鱼后的废油，则可以把铁锅倒扣在猛火上干烧，烧到铁锅冒黑烟快要通红后，就把废油往油垢处泼，废油会燃烧起来 ， 快要烧完了再泼，泼个两三次即可，然后停火，用锅铲等东西敲一下铁锅（不需要怎么用力），那个油垢就掉 。
【怎样去锅底油 怎样去锅底油渍】3、对于生铁锅，厚实黏硬的锅底油垢 ， 还可以用刀来削掉 。菜刀等普通刀具都可以用来除垢，不过 ， 这些刀具不容易把握力度，容易伤着锅，也比较费力，建议用削皮刀来刮，效果很好，操作容易 。对于粗质生铁锅和粗砂锅，还可以用热肥皂水和钢丝球擦洗油垢 ， 但这样洗干净后，容易导致铁锅底生锈，因此，洗干净后最好涂油层保护 。其他锅不建议用钢丝球擦，容易刮伤锅底 ， 形成划痕，导致以后更多油垢积在划痕里 。
