1、将葱、姜洗净均切成末，待用；将鲜藕洗净，切去藕节，切成藕丝，剁成末，挤去水分，备用 。
2、将猪肉洗净，剁成馅 ， 放入盆里加入酱油、精盐、味精，姜末拌匀，分次加入适量水，搅稠为止，加入藕末、葱末、麻油、猪油拌匀，即成馅料 。
3、将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形 ， 边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料 ， 捏成饺子生坯 。
【饺子藕丝馅怎么做 具体有什么步骤】4、最后将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖 ， 用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟 ， 倒入少许冷水，再沸再倒入冷水 ， 煮至水饺熟透，即可食用 。
