1、菜炒太辣了可以适量加入醋来解辣,因为醋中含有醋酸,能中和辣椒中的部分辣椒碱 , 从而除去一部分辣味 。
【菜辣了放什么可以解辣 做菜时加醋好处】
2、做菜时加醋比吃的时候蘸醋,除辣效果更好,因为在酸性环境下加热 , 辣椒碱会损失得更多 。另外对待过于油腻的汤,除了把表面的油撇去外,加点醋也可以让油腻感减轻 。
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