1、制作材料：主料：黄瓜300克、辅料：松花蛋（鸭蛋）100克、调料：盐2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蚕豆)20克,植物油30克
2、制作方法：将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用；将皮蛋去壳，改成8块；扑干豆粉 ， 下油锅炸好待用；烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可 。
3、黄瓜皮蛋汤是用黄瓜、皮蛋制作的一道家常菜 。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质 ， 脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收 ， 中和胃酸，清凉 ， 降压 。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效 。
【黄瓜皮蛋汤 黄瓜皮蛋做法介绍】4、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿 ， 抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性 ， 能有效地促进机体的新陈代谢 。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤 ， 舒展皱纹功效 。
