1、食材：海参500g ， 大葱200g，生姜20g ， 耗油15g ， 白糖10g，食盐10g，鸡汁15g，料酒15g ， 橄榄油适量 。
2、海参破肚，取出沙肠；生姜切片，大葱切小段 。【葱烧海参的做法最正宗的做法 葱烧海参做法步骤】
3、倒入橄榄油，油温五成，大葱炸至变色，捞出备用 。
4、锅内再入油，加入耗油 ， 爆香姜片；锅内倒入少许水，煮沸，放入海参 。
5、加少许料酒 ， 小火煮十分钟 。
6、加入食盐、白糖、鸡汁调味；翻炒，小火再煮一会儿，勾芡 。
7、大火收汁，放入葱段翻炒即可出锅 。
