燕麦的功效与作用禁忌 燕麦

燕麦的功效与作用禁忌 燕麦

燕麦为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子 。燕麦不易脱皮,所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品 。燕麦性味甘平 。能益脾养心、敛汗 。有较高的营养价值 。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人 。煎汤服,或舂去皮作面蒸食及作饼食 。
1.生长习性
(1)温度 燕麦喜凉爽但不耐寒 。温带的北部最适宜于燕麦的种植,种子在3-4℃就能发芽,幼苗能忍受-3--4℃的低温 , 在麦类作物中是最不耐寒的一种 。我国北部和西北部地区,冬季寒冷,只能在春季播种,较南地区可以秋播,但须在夏季高温来临之前成熟 。
(2)水分 燕麦对水分的要求比大麦、小麦高 。种子发芽时约需相当于自身重65%的水分 。燕麦的蒸腾系数比大麦和小麦高,消耗水分也比较多,生长期间如水分不足,常使子粒不充实而产量降低 。
(3)土壤 在优良的栽培条件下,各种质地的土壤上均能获得好收成,但以富含腐殖质的湿润土壤最佳 。燕麦对酸性土壤的适应能力比其他麦类作物强,但不适宜于盐碱土栽培 。
2.形态特征
一年生草本;根系发达,秆直立光滑,叶鞘光滑或背有微毛,叶舌大 , 没有叶耳,叶片扁平;圆锥花序(panicle),穗轴直立或下垂,向四周开展,小穗柄弯曲下垂;颖宽大草质,外稃坚硬无毛,有或无芒;颖果腹面具有纵沟,被有稀疏茸毛;成熟时内外稃紧抱子粒,不容易分离,这与莜麦(裸燕麦)不同 。

具顶生圆锥花序 。小穗含2至数花,大都长过2厘米,柄弯曲,脱节于颖之上及诸小花之间,亦有不断者,颖具7~11脉,长于下部小花,外稃质地多坚硬 , 具5~9脉,有芒或无 , 芒多自稃体中部伸出,芒柱扭转而曲;雄蕊3枚,子房有毛 。
该种似野燕麦,其主要性状为小穗含1~2小花;小穗轴近于无毛或疏生短毛 , 不易断落;第一外稃背部无毛,基盘仅具少数短毛或近于无毛,无芒 , 或仅背部有1较直的芒,第二外稃无毛,通常无芒 。
3.地理分布
我国东北、华北、西北、西南及广东、广西和华中等省区多为栽培 。谷粒供磨面食用 , 或作饲料,营养价值很高 。模式标本采自欧洲 。
燕麦是世界性栽培作物,分布在五大洲42个国家,但集中产区是北半球的温带地区 。

北纬41°~43°是世界公认的燕麦黄金生长纬度带,那里是海拔1000米以上高原地区 , 年均气温2.5℃,日照平均可达16小时 , 是燕麦生长的最佳自然环境 。
燕麦在中国种植历史悠久,遍及各山区、高原和北部高寒冷凉地带 。历年种植面积1800万亩,其中裸燕麦1600多万亩,占燕麦播种面积92% 。主要种植在内蒙古、河北、河南、山西、甘肃、陕西、云南、四川、宁夏、贵州、青海等省、自治区,其中前4个省、自治区种植面积约占全国总面积的90% 。
种植燕麦有210个县,但集中产区是内蒙古自治区的阴山南北,河北省阴山和燕山地区,山西省朔州西山山区、太行山和吕梁山区,陕、甘、宁、青的六盘山、贺兰山和祁连山,云、贵、川的大、小凉山高海拔地区 。近这些年来,全国播种面积下降到1500万亩 , 但由于新品种的不断推广和栽培技术水平的提高,平均亩产从50公斤提高到75公斤 。
4.栽培技术
燕麦 , 也叫铃铛麦,是重要的谷类作物 。燕麦的饲用价值很高,其籽粒蛋白质含量一般为14%―15%,最高可达19%;青刈燕麦茎秆柔软,叶片肥厚、细嫩多汁,亩产3000―3500公斤,是畜、禽、鱼喜食的青绿饲料 。

1、整地.整地要点是深耕和施肥 。深耕不仅能保蓄土壤水分,且有消灭杂草、促进根系发育、防倒伏的作用 , 一般深耕20厘米 。燕麦施肥以基肥为主,每亩施堆厩肥2000―2500公斤 。
2、播种.春燕麦可在4月上旬开始播种 , 冬燕冬在10月上旬―下旬播种 。单播行距15―30厘米 。混播行距30―50厘米 。播后镇压1―2次 。每亩播种量10―15公斤,收籽粒的可酌减 。
3、田间管理.燕麦出苗后 , 根据杂草发生情况,在分蘖前后中耕除草1次 。由于燕麦生长快,生育期短,所以要及时追肥和灌水 。第一次在分蘖期,以氮肥为主,亩施硫酸铵或硝酸铵7.5―10.0公斤;第二次在孕穗期,亩施硫酸铵或硝酸铵5.0公斤左右 , 并搭配少量的磷、钾肥 。追肥之后相应灌水1次 。
4、利用燕麦.可在拔节至开花时期2次刈割作青饲料 。第一次在株高50―60厘米时刈割,留茬5―6厘米,隔30―40天刈割第二次,不留茬 。燕麦青贮可在抽穗至蜡熟期收获 , 如需用带有成熟籽的燕麦全株青贮,可在完熟初期收获 。燕麦籽粒在蜡熟期收获为宜 。
【燕麦的功效与作用禁忌 燕麦】5.营养价值
燕麦的营养价值很高,在禾谷类作物中蛋白质含量很高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也平衡,维生素E 的含量也高于大米和小麦,维生素B的含量比较多;蛋白质含量平均达15.6%,高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%,8种氨基酸组成较平衡,赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高,脂肪是大米的5.5倍 , 小麦面粉的3.7倍,燕麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸 , 其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病 。此外,维生素和磷、铁等物质也比较丰富 。莜面出粉率高 , 一般可达九成以上,吃水量大,0.5公斤莜面可做1公斤成品 。
营养分析
1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇,经常食用,即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用
2.经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖的功效
3.燕麦粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能解便秘之忧
4.它还可以改善血液循环,缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品
5.燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力 , 延年益寿也是大有裨益的 。

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