1、平时腌制黄瓜时需要准备黄瓜五千克 ， 盐五百克，白糖和醋各五百克，酱油一千克 ， 姜一百五十克，蒜两百克，味精和白酒各一百克，朝天椒五百克，干净的腌菜坛子一个 。
2、把准备好的黄瓜用清水洗净，然后把它从中间对切，再把它们切成条状 ， 切好以后放入到无油的盆子，加入食盐调匀以后进行腌制 。
3、黄瓜用盐腌制一天以后把腌出的盐水倒掉不要，然后再把黄瓜条放在通风的地方晾晒一天的时间 。晾干表面的水分以后把黄瓜条收起来 。
4、把准备好的大蒜去皮切成蒜片，把生姜和朝天椒全部洗好以后切成片状 ， 把准备好的酱油和醋以及糖等调味料一起入锅，开火煮制，煮到糖全部化开以后加味精调匀，然后关火降温 。
【黄瓜的腌制方法及步骤 腌黄瓜怎么做】5、把黄瓜条入入到坛子，再把蒜和姜片以及辣椒放入进去，加入少量白酒 ， 最后把煮好的调料倒入到坛子中调匀以后密封腌制 ， 三天以后黄瓜就腌好，想吃时可以随时取出食用 。
