1、将买来的豆腐切片，在切豆腐之前，可以先让豆腐用盐水浸泡一下，这样豆腐在后面的操作中就不容易碎，起锅烧水，水开后将豆腐放入锅中焯水，焯水的时间不要太久，太久的话会破坏豆腐的口感，豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，让豆腐的味道更加的好，【豆腐怎么做好好吃 豆腐的做法】
2、然后起锅烧油，油烧热后将豆腐放入锅中，在放的时候一定要让豆腐沿锅壁滑入锅中，豆腐炸至两面金黄即可，在油炸豆腐的时候火候一定要掌握，火候太大或太?。?油炸豆腐不会很好吃，所以炸豆腐的时候，最好是用中火 ， 这样不仅能让豆腐的表面迅速变脆，而且还能密封豆腐内部的水分，保持内部光滑 。
3、将提前泡发的木耳，葱 ， 蒜，姜以及青椒切碎 ， 起锅烧油，先将葱姜蒜放进去翻炒爆香 ， 然后将豆瓣酱放入锅中，翻炒出红油之后将豆腐下入锅中，再翻炒五到六分钟就好了 。
