1、做法一:原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣 ， 红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙 。做法:将银耳切成细条 ， 放入沸水中滚烫片刻 ， 捞起沥干备用，将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里 ， 加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成 。
【凉拌银耳的做法大全 凉拌银耳的做法大全窍门】2、做法二:银耳用水泡至发软，去除硬块洗净，锅内水煮开，放入银耳，烧开后煮两分钟，焖五分钟后捞起，沥干水分，放入碗中，加入鲜酱油、鸡精拌匀，香菜洗净切细，放入碗中，加入芝麻油拌匀即可 。
3、做法三:原料：银耳、黄瓜、盐、白糖、凉拌醋、酱油、香油、蒜、葱叶 。银耳泡发备用，黄瓜洗净切丝，把银耳和黄瓜丝一起放进盆里，把盐，白糖 ， 酱油等调料，放里搅拌均匀，装盘 。
