鸡爪洗净剪指甲，锅里倒清水，放鸡爪、生姜、料酒，捞出，另起锅，放鸡爪、花椒、八角、香叶和盐，大火烧开，转中小火煮8分钟，关火捞出，鸡爪放在自来水下冲凉，晾凉，玻璃容器放一层泡椒，再放鸡爪，再放一层泡椒，最后倒泡椒水，盖上盖子 ， 浸泡腌制3天左右，即可食用 。
自制泡椒凤爪
主料:
鸡爪500克，泡椒200克
fuliao :
食盐1勺 ， 姜4片 ， 八角1个，花椒15粒 ， 料酒1大勺，泡椒水500毫升 ， 香叶1片
泡椒凤爪的做法：
1.鸡爪洗干净，剪掉指甲 。
2.锅里倒入清水，然后将鸡爪放入锅中，再放2片生姜、一勺料酒，捞出 。
3.另起锅，放入鸡爪 ， 再加入花椒适量、八角1个、香叶，再调入盐，开大火烧开 。
4.转中小火煮8分钟左右 ， 直到鸡爪变软，关火捞出 。
5.将鸡爪放在自来水下面冲凉，晾凉 。
6.备一个玻璃容器 ， 放一层泡椒，再放入鸡爪，再放一层泡椒 。
7.最后倒入泡椒水 ， 盖上盖子 。
8.浸泡腌制3天左右，即可食用 。
小贴士：
泡椒鸡爪一次不要做太多，做好的鸡爪 ， 最好在一周之内吃完 。
【泡椒凤爪的做法最正宗的做法 泡椒凤爪的做法】鸡爪先焯烫一下，然后再放入锅中煮，鸡爪会更加的入味 。
