1、蛋挞一般都是没有蜂窝的 , 出现蜂窝一个可能是配方有问题,另一个可能是蛋黄搅拌过度 , 打入太多的空气,烤制的时候就会膨胀,出现气孔 。
【蛋挞烤出来里面有蜂窝 为什么烤的蛋挞有蜂窝眼】
2、建议加入蛋黄后,不要用打蛋器搅拌,用筷子把蛋黄打散至混合均匀,液体再过筛一次 , 确保蛋挞液里没有空气 , 再烤制就不会出现蜂窝了 。
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