1、黑色食物有黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑荞麦、黑香菇、紫菜、海带等 。
2、黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富 ， 食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 。
3、黑米的选择方法：一看：看黑米的色泽和外观 。一般黑米有光泽 ， 米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质 。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多 ， 有虫，有结块等 。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色 ， 因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉 ， 观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米 。二闻：闻黑米的气味 。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味 。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味 。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米 。三尝：尝黑米的味道 。可取少量黑米放人口中细嚼，或磨碎后再品尝 。优质黑米味佳，微甜，无任何异味 。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米 。
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